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葱花饼

by 黑暗料理你吃吗 452 收藏 4051 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<30分钟
较低热量
初级入门

经常是在外边买这种葱花饼吃,这次想尝试自己做。果然做出来的味道比外边的还好吃。大家真的可以来尝试做这个千层葱花饼,简单快手。

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主料3人份
辅料
玉米油适量
精盐适量
小葱一小把
展开全部辅料
步骤1 葱花饼的做法大全

将面粉倒入盆里,加入5克盐,用筷子搅匀,再慢慢加入不烫手的热水,水一点点加,不要一次性全部倒进去,直到揉成一个光滑的面团。揉好后盖上保鲜膜醒10到15分钟

步骤2 葱花饼的做法图解

另外准备个小碗,用手抓一小把面粉放碗里,加小搓盐,再加入切碎的葱花。等油烧热后,将油慢慢倒入小碗里,一边倒一边用筷子搅拌,制作成油酥

步骤3 葱花饼的家常做法

我把整个面团分成了4坨,准备做4个葱花饼。把面团分别擀开,擀成方形后刷上油酥,刷均匀,然后把它从一边一点点叠起来,再从一端开始滚成一个圆坨(如图),最后把它擀成圆形薄饼皮就可以了

步骤4 葱花饼的简单做法

准备一口平底锅,倒入适量油,开中火,等油热后就可以开始煎饼了,饼可以一边擀一边煎,也可以都擀好后再一起煎。注意火候,两面煎至金黄即可

成品图
烹饪技巧

做这个饼最重要的就是油酥了,没有油酥绝对出不来这个葱花饼的味。喜欢饼层次多一点的,可以在饼抹完油酥后,拿刀在饼皮上划一些直线口子,不要把两端划断!卷成坨后再把它擀平来煎。还可以在抹完油酥后撒适量芝麻

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