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葱花火腿肠面包卷

by 零零烘焙 1341 收藏 38007 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.6%
蛋白质
14.3%
烘焙
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

经常有朋友问我关于手揉面包面团的问题,所以这个是针对手揉面包面团而做的,前面的手揉面团部分也是比较详细。 吃多了甜味的面包,偶尔也比较想吃带点咸咸的口感的面包,乐乐很爱吃火腿,所以也就成就了今天的这款葱花火腿肠面包卷了

展开
主料5人份
辅料
沙拉酱40克
火腿肠2根
葱花儿适量
展开全部辅料
步骤1 葱花火腿肠面包卷的做法大全

材料中,主料是做面包面团的材料,辅料是做花样的材料。先做面包面团 面包面团材料除黄油和酵母以后全称好放入盆中,黄油切小块室温软化待用

步骤2 葱花火腿肠面包卷的做法图解

用刮刀把面粉拌成团,一定要用刮刀,面包面团湿性大,用手会很粘很粘,拌成团后加入酵母,继续拌至酵母混合在面团里

步骤3 葱花火腿肠面包卷的家常做法

然后把面团提到台面上来,抓住面团的一头进行摔打,一开始面团弹性不佳,摔一两下就头尾对折后继续摔,千万不要用手揉

步骤4 葱花火腿肠面包卷的简单做法

面团摔至光滑

步骤5 葱花火腿肠面包卷怎么吃

加入黄油,这时可以揉了,揉至黄油全部吸收,然后继续摔打面团,面团越摔弹性越好,可以多摔几次再折再摔

步骤6 葱花火腿肠面包卷怎么做

面团也是越摔越光滑,取出一块能拉出比较薄的膜,破的洞洞是光滑的圆形就可以了

步骤7 葱花火腿肠面包卷怎么炒

然后取一个干净的盆, 底部和四周抹几滴橄榄油,然后把面团滚圆放进去,盖上保鲜膜进行基础发酵

步骤8 葱花火腿肠面包卷怎么煮

发酵至两倍大,用手蘸一点粉插进去不立即回缩,说明发酵好了

步骤9 葱花火腿肠面包卷怎么炖

下面开始做形状了 火腿切丁,葱花儿切好备用

步骤10 葱花火腿肠面包卷怎么煸

面团取出擀成长方形的片,然后刷一层沙拉酱(擀的时候可以撒少许玉米淀粉防粘,用手抹一点拍上面就可以,不用撒太多)

步骤11 葱花火腿肠面包卷怎样煸

撒上葱花儿和火腿丁,葱花儿多少根据自己喜好来,火腿是两根小火腿的量

步骤12 葱花火腿肠面包卷怎样做

然后从一头这样卷起来

步骤13 葱花火腿肠面包卷怎样炒

接口朝下,用刮板切切成均匀的大小

步骤14 葱花火腿肠面包卷怎样煮

然放切口朝下放入模具中,大小可根据自己模具来切,不要全部放满,放至模具一半就可以了,然后放入烤箱发酵功能二次发酵,放温暖的地方发酵也是可以的,放外面发酵的话最好是盖好,不然表皮会风太干了

步骤15 葱花火腿肠面包卷怎样炖

发至两倍大的时候拿出来表面刷上一层全蛋液

步骤16 葱花火腿肠面包卷的制作

然后沙拉酱装入裱花袋,袋口剪出一个小口子,挤在上面,放入预热好的烤箱中层,上火200度,下火180度烤至13分钟,表面上色后取出(一般我是刷全蛋液的时候就打开烤箱开始预热,这样弄完可以直接放进去不用等)

成品图
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