葱姜炒蛤蜊

by 地瓜的味道生活 6 收藏 27216 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.2%
蛋白质
5.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

葱姜炒蛤蜊不仅味道鲜美,且有很高的营养价值。

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主料2人份
辅料
细香葱3根
1小块
4瓣
干辣椒4个
花椒1汤匙
花雕酒2汤匙
白砂糖1/2汤匙
1汤匙
食盐1/2茶匙
味精少许
植物油2汤匙
小米椒6个
展开全部辅料
步骤1

准备原材料

步骤2

青葱分成葱青和葱白两部分,再分别切成段;小米辣去蒂后斜切;大蒜去片切片;老姜洗净后带片切丝;干辣椒剪成段

步骤3 葱姜炒蛤蜊的做法大全

蛤蜊放入清水中浸泡半天以上让其吐沙,中途换水3-4次,最后一次浸泡加入1茶匙盐搅匀

步骤4

拿一把废弃的牙刷将蛤蜊外壳刷一遍再冲洗干净,沥干水备用

步骤5

炒锅内倒入适量植物油烧至7分热

步骤6 葱姜炒蛤蜊的做法图解

倒入花椒爆出香味后捞出花椒粒丢掉

步骤7

放入葱白段、姜丝、大蒜和干辣椒炒出香味

步骤8

放入干辣椒

步骤9 葱姜炒蛤蜊的家常做法

调料炒香之后倒入沥干水分的蛤蜊,大火翻炒均匀

步骤10 葱姜炒蛤蜊的简单做法

待蛤蜊炒至打开时,倒入花雕酒、白砂糖、醋、盐和味精炒匀

步骤11 葱姜炒蛤蜊怎么吃

待汤汁快炒干时,倒入葱青段和小米辣快速炒匀即可熄火装盘

成品图
烹饪技巧

我每次买的蛤蜊,含沙量都不同,但最好都浸泡超过半天,多换几次水让其吐沙,如果沙吐不干净,这道菜炒得再好吃都没法下口
炒蛤蜊的时候少加一点醋,可以很好的掩盖掉腥味,但千万别加多了

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