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葱烤鲫鱼

by 香儿厨房 1072 收藏 61873 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

葱烤鲫鱼,鱼肉的鲜美之余多了一份葱香味,我们喜欢用小葱来烹饪此菜,味道很正的。鱼很大,处理干净之后还有近400克的鱼身,就做一道本帮做法葱烤鲫鱼吧,看上去浓油赤酱,味道有点偏甜的,浓郁的葱香味,鲜甜美味。

展开
主料4人份
辅料
植物油100毫升
老抽10毫升
4片
生抽20毫升
冰糖5克
小葱50克
料酒30毫升
3瓣
香油10毫升
适量
展开全部辅料
步骤1 葱烤鲫鱼的做法大全

鱼洗净后晾干水分

步骤2 葱烤鲫鱼的做法图解

准备调料,把小葱切段,留下一根切葱花

步骤3 葱烤鲫鱼的家常做法

用刀把鱼身均匀斜切,便于入味

步骤4 葱烤鲫鱼的简单做法

热锅倒入油,先下入姜片爆香

步骤5 葱烤鲫鱼怎么吃

再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起,把油倒出

步骤6 葱烤鲫鱼怎么做

重新倒入底油把葱爆香捞起

步骤7 葱烤鲫鱼怎么炒

再下入姜片和蒜片爆香

步骤8 葱烤鲫鱼怎么煮

加入鲫鱼倒入料酒

步骤9 葱烤鲫鱼怎么炖

加入生抽和老抽

步骤10 葱烤鲫鱼怎么煸

加入开水水量盖住鱼身的大一半

步骤11 葱烤鲫鱼怎样煸

把葱盖上鱼身上加入冰糖

步骤12 葱烤鲫鱼怎样做

盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味

步骤13 葱烤鲫鱼怎样炒

之后打开加入适量香油

步骤14 葱烤鲫鱼怎样煮

转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火

步骤15 葱烤鲫鱼怎样炖

撒上葱花上桌

成品图
烹饪技巧

鱼不要煎的太透,那样肉质会变得干硬
红烧河鲜鱼加入适量的香油能去腥鱼腥味
鱼肉先要用小火焖入味再转大火收汁

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