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葱烤鲫鱼

by 麦子老妈 512 收藏 16152 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.8%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
新手尝试

新得的一款不粘炒锅,第一次使用就做了葱烤鲫鱼,说实话不粘锅的不粘功能确实不错,鲫鱼煎得相当满意呀!最后的收汁效果也好!没有黏锅底,而且清洗也方便!真的不错!葱烤鲫鱼,不光鱼肉鲜美而且有着葱香,而经过长时间的炖煮,香葱的味道绝对鲜美!

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主料3人份
辅料
菜油 适量
生抽 20毫升
料酒 20毫升
少许
砂糖 15克
老抽 20毫升
米醋 60毫升
姜片 3片
展开全部辅料
步骤1 葱烤鲫鱼的做法大全

买回的鲫鱼洗净

步骤2 葱烤鲫鱼的做法图解

在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽,腌制2小时

步骤3 葱烤鲫鱼的家常做法

香葱洗净备用

步骤4 葱烤鲫鱼的简单做法

起油锅爆香姜片

步骤5 葱烤鲫鱼怎么吃

放入鲫鱼煎

步骤6 葱烤鲫鱼怎么做

其实我的油放的比平时多,把锅斜着基本单面有炸的感觉

步骤7 葱烤鲫鱼怎么炒

一面煎好翻面,一点不粘锅,鱼皮很完整

步骤8 葱烤鲫鱼怎么煮

两面煎透后捞出

步骤9 葱烤鲫鱼怎么炖

锅里的油继续用来煎香葱

步骤10 葱烤鲫鱼怎么煸

煎至香葱发软后放入鲫鱼

步骤11 葱烤鲫鱼怎样煸

加入料酒

步骤12 葱烤鲫鱼怎样做

加入生抽、老抽

步骤13 葱烤鲫鱼怎样炒

加入盐和砂糖

步骤14 葱烤鲫鱼怎样煮

加入半小碗米醋和适量的清水淹没鱼身

步骤15 葱烤鲫鱼怎样炖

加上盖子大火煮沸,中小火炖煮

步骤16 葱烤鲫鱼的制作

煮至汤汁浓稠快收干了即可,等它冷却后再装盘,我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的

成品图
烹饪技巧

鱼要煎至金黄色老点,因为要长时间炖煮,嫩了鱼肉容易散,加入大量米醋后,因为是长时间炖煮所以绝大部分都挥发了!而且它可以软化鱼骨!因为鲫鱼小刺特别多!具体调味料根据自家口味调整!

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