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葱烧鲫鱼的做法

葱烧鲫鱼

by 小圆食记

今天做一道葱烤鲫鱼, 这是江南地区一道传统名菜。

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葱烧鲫鱼营养建议

葱烧鲫鱼的食材2人份

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葱烧鲫鱼的做法

1 葱烧鲫鱼菜谱图解

·食材· 鲫鱼 1条、小葱 100g 生姜 10g、料酒 20g 老抽 10g、白糖 5g

2 葱烧鲫鱼菜谱图解

鲫鱼清理干净,用吸水纸吸干表面水份,剪去鱼鳍

3 葱烧鲫鱼菜谱图解

热锅起油,下姜片爆香

4 葱烧鲫鱼菜谱图解

放入鲫鱼,转小火煎至两面金黄、酥松

5 葱烧鲫鱼菜谱图解

锅中留底油,放入小葱煸炒出香气

6 葱烧鲫鱼菜谱图解

.放入鲫鱼,加入料酒、老抽、白糖、清水

7 葱烧鲫鱼菜谱图解

中途等汤汁收浓,用铲子淋一些汤汁在鱼身上

8 葱烧鲫鱼菜谱图解

最后大火收汁即可

成品图

葱烧鲫鱼的烹饪技巧

喜欢甜的小伙伴,可以多加些糖

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