今天做一道葱烤鲫鱼， 这是江南地区一道传统名菜。
·食材· 鲫鱼 1条、小葱 100g 生姜 10g、料酒 20g 老抽 10g、白糖 5g
鲫鱼清理干净，用吸水纸吸干表面水份，剪去鱼鳍
热锅起油，下姜片爆香
放入鲫鱼，转小火煎至两面金黄、酥松
锅中留底油，放入小葱煸炒出香气
.放入鲫鱼，加入料酒、老抽、白糖、清水
中途等汤汁收浓，用铲子淋一些汤汁在鱼身上
最后大火收汁即可
喜欢甜的小伙伴，可以多加些糖
