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葱烧牛蹄筋

by 帅帅小厨  2668 收藏 71565 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.7%
蛋白质
32.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<90分钟
较低热量
初中水平

秋季是中国传统的进补季节,经过夏天酷暑的消耗人的身体难免有各种问题。秋季进补一是补充夏季酷热的消耗,再者就是为冬日的严寒做好准备。所以这个季节“吃什么”一定是餐桌上的“大话题”说到进补那么肯定是离不了肉的。但现在的人们难免脂肪摄入过多,营养多多少少都有些失衡,高蛋白的肉才是现在人们进补的“热宠”和首选那么今天帅给大家推荐常常被大家所忽视的肉--牛蹄筋。   牛蹄筋绝对属于高蛋白食品,用中医以形补形的观点来看又是强筋壮骨的佳品。胶原蛋白更有美容功效哦....如此适合秋季进补的食材是一定要吃点的。今天帅就来个【葱烧牛蹄筋】 葱烧这种做法最突出的就是葱香,除去了牛蹄筋的腥味,同时也把牛蹄筋的味道充分的释放了出来。

展开
主料2人份
辅料
生抽2汤匙
鸡精1/2茶匙
老抽1汤匙
白糖2茶匙
蚝油1汤匙
1/2茶匙
20克
20克
香菜20克
白酒2汤匙
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 葱烧牛蹄筋的做法大全

牛蹄筋一副,买来的是半熟品,里面有盐所以后面要酌情添加

步骤2 葱烧牛蹄筋的做法图解

蹄筋前部切半厘米厚片

步骤3 葱烧牛蹄筋的家常做法

后边的圆柱形筋切段一分为二,总之就是改刀成均匀大小的段即可

步骤4 葱烧牛蹄筋的简单做法

蹄筋加白酒2汤匙,葱、姜适量焯水,中小火煮5-8分钟除腥,买来的牛蹄筋里面有盐,腥味也较大所以需要多煮一会儿除去腥味和一部分盐分

步骤5 葱烧牛蹄筋怎么吃

葱2根,葱白和葱叶分开

步骤6 葱烧牛蹄筋怎么做

葱白侧面划上几道刀口,这样炸的时候便于出味

步骤7 葱烧牛蹄筋怎么炒

两端也各划上两刀,这样炸的时候便于出味

步骤8 葱烧牛蹄筋怎么煮

切少许蒜片和姜片,葱、姜、蒜还有香菜的比例大概为4:1:1:1

步骤9 葱烧牛蹄筋怎么炖

油温5成热先放入蒜和姜片

步骤10 葱烧牛蹄筋怎么煸

再放入葱

步骤11 葱烧牛蹄筋怎样煸

最后放入香菜,保持中火

步骤12 葱烧牛蹄筋怎样做

炸制到葱微微焦黄即可,这就是专业说的金葱段,但是千万别炸糊了,不然味道就变了

步骤13 葱烧牛蹄筋怎样炒

捞出葱、姜、蒜和香菜

步骤14 葱烧牛蹄筋怎样煮

把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙,兑成碗汁备用

步骤15 葱烧牛蹄筋怎样炖

锅中留少许底油,比炒菜量少一点就可以,剩余的倒入玻璃瓶密封冷藏保存,一两个月没有任何问题

步骤16 葱烧牛蹄筋的制作

倒入提前兑好的碗汁,小火炒出香味冒泡即可,火要小,不然糊了扒锅

步骤17 葱烧牛蹄筋的制作方法

倒入焯好水的牛蹄筋,加入足量开水没过牛蹄筋,小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可

步骤18 葱烧牛蹄筋的制作大全

尝一下咸淡加入盐和鸡精调味,大火收汁,出锅的时候再淋上炸好的葱油即可

成品图

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