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葱烧舌鳎鱼的做法

葱烧舌鳎鱼

by 希味淡

一般鱼摊上这种鱼叫舌鳎鱼,价钱是20元一斤,没有硬刺,特别适合孩子食用,鲜嫩可口。或许很多人不认识这个鱼吧,体侧扁,呈舌状,一般体长25~40厘米、体重500~1500克。我们处理这个鱼是把鳞刮下,再把皮剥离,鱼肉细嫩白净,看去就很好吃。宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美,尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美,食之鲜肥而不腻。现在当季常常买点回去,做给孩子吃,补脑益智,增强记忆力,让小脑瓜更灵活。那么它的做法葱烧是最美的,一条鱼能配2碗饭,太美味了。大家可以跟我学做下吧?

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葱烧舌鳎鱼营养建议

葱烧舌鳎鱼的食材2人份

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葱烧舌鳎鱼的做法

1 葱烧舌鳎鱼菜谱图解

首先热锅倒入冷油,升温后把蒜片,姜丝放入爆香,舌鳎鱼去皮洗净后放入锅中煎制

2 葱烧舌鳎鱼菜谱图解

把鱼的两面煎制微黄,放入料酒去腥,再倒入盐,生抽,陈醋调味

3 葱烧舌鳎鱼菜谱图解

取适量的清水倒入锅中,开大火炖煮熟,撒入1撮白砂糖,降咸提鲜

4 葱烧舌鳎鱼菜谱图解

最后把小葱整把放入鱼上,加盖继续煮制一会,盛出就可以食用了

成品图

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