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葱香肠仔包

by 飘零星 505 收藏 3495 浏览
烘焙
葱香味
<30分钟
较高热量
初级入门

甜面包吃腻了,换个口味,葱香肠仔包,咸香松软,葱香怡人

展开
主料3人份
辅料
香脆肠6根
小葱1颗
沙拉酱30克
展开全部辅料
步骤1 葱香肠仔包的做法大全

称量准备好所有的食材

步骤2 葱香肠仔包的做法图解

将120ml纯牛奶和20ml全蛋液放入面包机的和面桶里面

步骤3 葱香肠仔包的家常做法

然后倒入200g高筋面粉,在对角的角落里分别放入30g细砂糖和2g细盐,在面粉中间挖一个洞,放入2.5g干酵母粉

步骤4 葱香肠仔包的简单做法

面包机启动一个揉面程序,将所有材料揉匀,至可以拉出粗膜的状态,然后加入软化的无盐黄油,继续开启一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。将揉好的面团重新滚圆,放入合适的容器里面,盖上保鲜膜或者湿布,进行基础发酵

步骤5 葱香肠仔包怎么吃

发酵完成的面团会明显膨大,用手指沾少许面粉,戳人面团中,拿出手指以后,面团不回缩不塌陷就表示发酵完成了

步骤6 葱香肠仔包怎么做

将面团倒到揉面垫上面,重新排气揉匀,然后分割成等份的面剂子,每个面剂子都要滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤7 葱香肠仔包怎么炒

取其中一份小面团,用擀面杖从中间分别往上下擀成椭圆形的面片,尽量做到厚薄一致

步骤8 葱香肠仔包怎么煮

然后将面片从上往下卷起来,封口处要捏紧,然后搓长,长度大概是脆皮肠的两倍稍微多一点点

步骤9 葱香肠仔包怎么炖

依次将所有面团都分别搓成长条状,如果不好操作的话,可以加长松弛的时间

步骤10 葱香肠仔包怎么煸

将长条面团的两端稍微搓尖一些,然后重合在一起,捏紧

步骤11 葱香肠仔包怎样煸

将做好的面团摆放到垫了油纸的烤盘里面,每个面团之间要留出发酵的空间。在中间空心位置放入香脆肠

步骤12 葱香肠仔包怎样做

将烤盘放入烤箱里面,烤箱底部放一碗热水,关闭烤箱门,不需要开电源,在密闭的空间里面二次发酵

步骤13 葱香肠仔包怎样炒

发酵完成的面团取出来,用油刷在表面刷一层薄薄的全蛋液

步骤14 葱香肠仔包怎样煮

然后将切碎的香葱末撒在面团表面,均匀得挤上沙拉酱

步骤15 葱香肠仔包怎样炖

烤箱提前预热,预热完成以后,将烤盘放入烤箱中下从,设置上下火温度180度,时间15分钟

成品图
烹饪技巧

烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能做出适当调整
液体的量要预留出10g左右,最后根据面团的情况再酌情添加
做好的面包可以室温密封保存,也可以冷冻保存,但是不能冷藏,会加速面包的老化,影响口感

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