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葱香糍粑

by 美美家的厨房 815 收藏 42956 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

要说起湖南人最喜欢的早餐,除了米粉米线之外,就属这糯米糍粑了。 也许很多人会不以为然,回家翻翻厨房去,看看家里是不是泡着一大缸呢? 糯米糍粑是湖南人过年必做的一道美食,但其实,虽然糍粑是过年制作的,但是真正吃的时间,却是要到春天去了,三四月份,天气晴好,而且白天的时间比较长,大家忙着播种庄稼了,地里的农活多了起来,忙得一日三餐都不能准时,于是,过年囤的这一大缸糍粑就该出场了,糍粑的做法很多,焦香软糯,咸的甜的都好吃。早上赶着出门,烤一个边走边吃,一点都不耽误功夫,中午回家饥肠咕噜,先烤个糍粑,一边吃一边做饭,也不至于饿得心慌,晚上当宵夜,也是超级方便,所以在咱们湖南农村,家家户户每年都要囤一缸,从年头吃到年尾,煎烤炒煮,百吃不厌! 现在,各种零食丰富了很多,日常充饥也不止单单是糍粑了,但是这做法简单,软糯焦香的糍粑,依旧在餐桌上占领着一席之地。 现在,各种零食丰富了很多,日常充饥也不止单单是糍粑了,但是这做法简单、软糯焦香的糍粑,依旧在餐桌上占领着一席之地。 糍粑的做法非常多,油锅煎、炭火 烤、微波炉烧,腐乳糍粑、老干妈烧糍粑、红糖糍粑。。。估计吃上一个月都不带重样的!我家孩子最喜欢这道葱香糍粑了,每天早餐煎上两个,撒上点点盐和辣椒粉,一撮葱花,搭配一杯热牛奶,10分钟上桌,一上午都不会饿肚子呢。

展开
主料2人份
辅料
适量
适量
辣椒粉适量
葱花适量
展开全部辅料
步骤1 葱香糍粑的做法大全

糍粑是用蒸熟的糯米捣碎后,成热压成的,做法比较复杂,所以一般都会做很多,浸泡在水里,坚持每天换水,可以保存好几个月,吃的时候将糍粑拿出来,稍微 冲洗后用厨房纸巾吸干水分

步骤2 葱香糍粑的做法图解

不粘平底锅里刷上少许油,将糍粑放入锅里

步骤3 葱香糍粑的家常做法

全程中小火,慢慢将糍粑两面都煎至金黄,煎的时候要不停地翻面,否则糍粑表面就会变黑,结出一层黑炭

步骤4 葱香糍粑的简单做法

糍粑里面全部熟透,表面就会鼓起来,这时候就可以撒上盐、辣椒粉、葱花,准备出锅了

步骤5 葱香糍粑怎么吃

煎好的糍粑要趁热吃哦,外皮焦焦脆脆,内里软糯拉丝,一口下去,嘎吱嘎吱,香极了!

成品图
烹饪技巧

糍粑的吃法很多,加上白糖也非常好吃,小朋友尤其喜欢,但是将糯米糍粑做成咸味的,加点辣椒,吃起来少了几分油腻,多吃几个也感觉很清爽
煎糍粑做法特别简单,但是要注意,全程火一定要小,小火慢煎,才能煎出香脆金黄的外壳,内部软糯,火大一点就容易焦
盐和辣椒粉在出锅的时候放,粘在糍粑的表面,这样盐分不大,吃起来带着点咸味,特别可口,放早了,辣椒粉容易糊锅变黑哦

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