葱香蜜汁叉烧酥角

by Nicole 3 收藏 12228 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.3%
蛋白质
7.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<60分钟
较低热量
初中水平

前几天,俺做滴蜜汁叉烧,反响非常热烈看来喜欢叉烧肉肉滴同学还真不少啊,不愧是传统又经典的口味。原本以为叉烧仅在广东流行的,没想到很多北方的同学也大有兴趣,让俺不由滴感叹:能够拉近距离的不仅仅是音乐,还有美食哦。   做了一大块叉烧,送朋友加上自己吃,消灭掉不少,只剩下下一小块了。虽然用了保鲜袋保存,但是放了两天的叉烧,还是远远不及刚出炉时的鲜美多汁,味道虽然没差太多,但吃起来口感明显发干了。这样的叉烧,如果再配白饭吃,未免觉得欠点味道。   没吃完的叉烧,一般大家都怎样处理呢?对于俺这种勤俭节约滴同学,恨不得一条鱼都折腾六种吃法滴小气鬼,扔掉是万万不可以滴,可是直接吃,又是对食材不负责滴态度。想来想去,想到了冰箱里的飞饼,就来这个叉烧酥角,简单又美味,还能扬长避短,物尽其用,一举多得啊 叉烧酥,其实也是广东著名的传统茶点之一,很多茶楼、酒店都会吃得到。真正做得好的叉烧酥,外皮、馅料都颇为讲究,一口咬下去,酥屑要撒落一身一地,才可以称为酥得到位,而里面的馅料要软硬适中、鲜嫩多汁,只有这样的叉烧酥,吃起来才能让人回味悠长、欲罢不能…   叉烧酥虽然好吃,可是制作酥皮是个繁琐的过程,恐怕会让很多人望而却步。既想吃叉烧酥,又不想做酥皮,咋办呢?哈哈,像我一样,用飞饼吧,免去了自制酥皮的繁琐,口感却绝对不逊哦   叉烧酥可要趁热吃,否则里面的肉肉凉了就不好吃啦,俺用滴是葱香味儿飞饼,更增加了风味,不喜欢的同学,可以选择原味儿滴。刚刚出炉的叉烧酥,外壳酥脆,馅料浓香,趁热咬一口,满口浓郁的叉烧香味,幸福的暖意,莫过于此啊。

展开
主料2人份
辅料
蜜汁叉烧肉50克
叉烧酱1汤匙
蜂蜜少许
展开全部辅料
步骤1 葱香蜜汁叉烧酥角的做法大全

蜜汁叉烧肉切小丁,加入李锦记叉烧酱,加入少许蜂蜜,搅匀后,加入玉米淀粉,调和均匀,做成叉烧馅料;将飞饼两张从冰箱取出、解冻

步骤2 葱香蜜汁叉烧酥角的做法图解

待飞饼略软,对半切开;舀一勺叉烧馅料,放在飞饼一角,占据约1/4饼皮;将另外半边折回,捏紧边缘; 沿着边缘捏出细致波纹,一个叉烧酥饺生胚成型;用叉子在生胚上均匀扎孔;烤箱200度预热5分钟,酥角表面刷一层蛋液,放入烤箱烤20分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

叉烧酥最好趁热吃,冷了之后会有些油腻
烤前用叉子扎上小孔,可以防止烤时炸开
如果有白芝麻,刷完蛋液后撒上一些,成品会更加香酥

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