准备油皮:中筋面粉40克,猪油12克,温水17克砂糖3克
揉捏成团,用保鲜膜密封,醒面2个小时
油酥面团:低筋面粉32克,猪油10克,温水7克
揉捏成团,盖上保鲜膜饧一会
40克中筋面粉用炒锅炒熟
炒熟的面粉,猪油20克,盐2克葱碎30克混合
切拌成团
分成等量的6份
油酥和油皮分成等量的剂子
油皮按扁包入油酥
收口
擀开
卷起来
两头对捏
按扁后包入葱油陷
收口
倒扣过来,酌上芝麻
用擀面杖轻微按压均匀
擀开成长蛇状
以此类推做完其余的剂子,摆放烤盘
烤箱中层180的度,20分钟左右即可
油皮先醒面2个小时,在制作的过程中就无需在醒面了