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葱油拌面

by 潼年食光 1032 收藏 38225 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.8%
蛋白质
8.7%
葱香味
<15分钟
较低热量
新手尝试

自己做的葱油拌面,酱汁浓郁,入口喷香,再加上面条自带的筋道,真的越吃越香,其实做这道面食,最关键的一步就是炸葱油,葱油做得好与不好,直接影响到整体的口感,一起来看看究竟怎么做才能好吃。

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主料1人份
辅料
生抽60毫升
花生油80毫升
老抽50毫升
白砂糖30克
展开全部辅料
步骤1 葱油拌面的做法大全

将生抽和老抽倒入同一个碗中,混合混匀,备用

步骤2 葱油拌面的做法图解

小葱不能用葱白,只能用葱叶,洗干净,切成小段。锅中倒入花生油,烧热后加入切好的小葱段

步骤3 葱油拌面的家常做法

小火将小葱叶炸成焦黄色即可

步骤4 葱油拌面的简单做法

倒入调好的生抽和老抽,再放入白砂糖,小火煮至酱汁起泡即可关火

步骤5 葱油拌面怎么吃

将炸好的葱油倒入一个干净的碗中,备用

步骤6 葱油拌面怎么做

此时开始煮面,我选用的是比较有嚼劲的方便拉面。锅内放入适量的水,大火烧开,然后加入方便面块

步骤7 葱油拌面怎么炒

面条煮好后,用筷子捞出,盛入事先准备好的空碗中

步骤8 葱油拌面怎么煮

用勺子,舀两勺熬好的葱油浇到面条上,迅速用筷子搅拌均匀

步骤9 葱油拌面怎么炖

剩余的葱油放凉后可以放入密封罐中冷藏保存,想吃的时候再吃。面条拌好了,可以撒点葱花点缀一下,或者放一点点虾米也是可以的

成品图
烹饪技巧

小葱要选择细一点的,一定要小火慢慢炸,否则特别容易一下就炸糊了,炸到葱叶变黄有点干枯即可
2煮面的时间不要太久,煮大了容易坨,而且不筋道
面条煮好浇上葱油要立刻搅拌均,这样面条不粘连,吃起来也比较爽滑
拌面的时候可以根据自己的需要调整酱料的添加,炸好的葱油会出现油汁分离的情况,上面是油,下面是酱汁,不要紧,吃的时候如果喜欢吃油大的,可以舀点油,如果口味重,可以多舀点酱汁,当然,不要加盐哈

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