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葱油拌面

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葱油拌面是一道美味可口的汉族名点,是经典海派面食之一。感觉在所有海派面食里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。
或许就是...

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主料 3人份

面条(虾蓉面)350克、小葱1小把、虾米40克、2勺、花生油6勺、生抽5勺、老抽3勺

辅料

黄酒2勺

葱油拌面步骤1 葱油拌面的做法大全

1、新鲜面条煮好过冷水备用。(我都是用面条机自己做的面条非常筋道爽滑。)

步骤2 葱油拌面的做法图解

2、香葱洗净沥干水切5厘米左右的小段,锅烧热入油再烧至温热,放入香葱段

步骤3 葱油拌面的家常做法

3、小火炸至香葱变黄变脆,同时把老抽3勺、生抽5勺、糖2勺调成酱汁

步骤4 葱油拌面的简单做法

4、调好的酱汁倒入锅中,略煮至冒泡浓稠即可离火。海米提前洗净用黄酒泡软

步骤5 葱油拌面怎么吃

5、泡好的海米加开水上锅再次煮开捞出,把面条盛在碗里倒入煮好沥水的海米

步骤6 葱油拌面怎么做

6、淋入葱油,拌一拌,开吃吧

葱油拌面成品图
烹饪技巧

面条最好现压现煮比较好,没有就买新鲜的即可
面条不要煮得太烂
香葱洗净一定要沥干水分,否则会溅油的
锅子烧热入油烧至温热,可以扔一小段香葱试试,两端微微冒出油泡就可以
海米选大点的较好,黄酒没过海米提前泡软,没有黄酒用清水也可以

原创菜谱创建时间:2015-06-11 16:28:20
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