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葱油拌面

by 食尚煮易 516 收藏 22161 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.3%
蛋白质
4.2%
葱香味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

食尚是地道的南方人,可是对于面食却是非常喜欢,无论是馒头、包子、煎饼、面条、饺子、总之是面粉做的主食我都爱。老妈总是笑我,说我前世本是北方人投错了胎来到南方。说归说,家人在我的影响下,慢慢也喜欢了面食,要是隔上几天没做面食,他们会主动提出来想换换口味。说实在的,面条如果是自己亲手擀的,嚼起来特别香,再配上适合的佐料,相信不喜欢吃面条的人也会接受甚至喜欢。这道葱油拌面,是浙菜里的特色佳肴,它的特点是:面条筋道,味道独特,简简单单的葱油拌一拌,面条油亮甘香。非常美味~

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主料3人份
辅料
少许
适量
酱油适量
香油少许
鸡粉少许
展开全部辅料
步骤1 葱油拌面的做法大全

面粉用大碗盛起,加入2g盐拌匀,加上适量清水,用筷子搅成雪花状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟左右;

步骤2 葱油拌面的做法图解

案板上撒些干面粉,取出面团再揉一两遍,擀成长方形,再用擀面杖擀成薄面皮,擀好的面皮重叠起来

步骤3 葱油拌面的家常做法

切成均匀的细面条,全部切好后再撒一点干面粉,预防面条粘连一起,同时备好葱头、小葱;

步骤4 葱油拌面的简单做法

烧开足量清水,确保面条在水中能有翻腾的空间,煮面条时同步制作葱油,小葱洗净去须去尾,切段,热锅,放入适量食用油,葱头部分先爆香

步骤5 葱油拌面怎么吃

再倒入葱段煸炒片刻,炒至葱香味渗出,调入酱油、鸡粉、关火,调入少许香油拌匀,将煮好的面条捞起,过一下凉开水,沥干

步骤6 葱油拌面怎么做

倒入锅中与葱油拌匀即可,装盆,吃面~

成品图
烹饪技巧

水沸腾后才放入面条煮,煮至全部浮起来即可捞起,过一下冷河面条口感筋道有嚼劲。搅拌面粉时放入少许盐可以提高面条的韧劲,葱油里有酱油不要再加盐了

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