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葱油豆腐皮

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豆腐皮是中国传统豆制品,它性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。这道凉拌菜看似简单,味道其实非常丰富,...

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主料 3人份

豆腐皮2张、大葱1根

辅料

辣椒油1勺、干辣椒1个、生抽1勺、食盐少许、花椒少许、蒜瓣4瓣、白糖1勺、小葱少许

葱油豆腐皮步骤1 葱油豆腐皮的做法大全

豆腐皮切丝备用

步骤2 葱油豆腐皮的做法图解

准备一锅清水煮沸

步骤3 葱油豆腐皮的家常做法

沸腾后把豆腐皮倒进去,轻轻的煮1-2分钟,然后捞出来过下冷水

步骤4 葱油豆腐皮的简单做法

植物油加少许花椒加热至微微冒烟

步骤5 葱油豆腐皮怎么吃

豆腐皮沥水放入小盆内,然后把除小葱外全部配料放在豆腐皮中心处

步骤6 葱油豆腐皮怎么做

把烧热的花椒油淋到调料上

步骤7 葱油豆腐皮怎么炒

盖上一个大碗,扣住

步骤8 葱油豆腐皮怎么煮

三五分钟后,撒上小葱葱末,拌匀

步骤9 葱油豆腐皮怎么炖

装盘即可

葱油豆腐皮成品图
烹饪技巧

豆腐皮切丝需要特别细,太细了就不太劲道,影响口感了
一定要用大葱,大葱的葱白大,可以斜刀切成葱圈,多放些葱圈,这样最后淋油的时候才会有葱香,小葱选择葱绿多点,最后装盘色彩比较漂亮
最后大碗扣住憋一下调料被热油烫过的滋味,凉拌格外入味

原创菜谱创建时间:2019-03-02 10:00:42
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