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葱油面

by 1粗茶淡饭1 13559 收藏 146837 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.4%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较高热量
新手尝试

葱油面是上海的特色美食,做法简单,材料也并不复杂,而且容易操作。只需小葱和面条,及些许配料即可完成。 做法虽然简单,但面条好不好吃,制作葱油是关键。之前曾做过几次葱油面,感觉这次的味道最好,忍不住多吃了些。 因为之前葱油炸好后没有配入调料汁,而这次是将葱油与调味汁一起略煮了一会,这样使得葱油既入味又鲜香,就连炸焦的香葱都特别好吃! 其实这种葱油还是百搭的调味料,无论是拌饭还是拌凉菜,加点进去会有增香的作用。

展开
主料1人份
辅料
玉米油50克
1克
生抽40克
老抽10克
8克
展开全部辅料
步骤1 葱油面的做法大全

备好所需食材

步骤2 葱油面的做法图解

香葱洗净后控干水分,切段,将葱白和葱绿分开

步骤3 葱油面的家常做法

将生抽、老抽、盐和糖放入碗中

步骤4 葱油面的简单做法

搅拌均匀,做成调味汁

步骤5 葱油面怎么吃

锅中倒入玉米油,并放入葱白,开小火炸

步骤6 葱油面怎么做

炸至葱白变软

步骤7 葱油面怎么炒

放入葱绿,并用筷子经常翻炒

步骤8 葱油面怎么煮

炸至葱段变成焦黄色(大约需要15分钟)关火

步骤9 葱油面怎么炖

待油温稍微冷却后再倒入调味汁,小火再煮1分钟左右即可

步骤10 葱油面怎么煸

将熬好的葱油倒入碗中

步骤11 葱油面怎样煸

将面条煮熟

步骤12 葱油面怎样做

面条挑入碗中,浇上葱油汁,如果感觉不够咸,可以再加点味极鲜酱油,拌匀就可以吃啦,超级香哦

成品图
烹饪技巧

面条是一人份的量
炸制葱油时一定要小火,并且当香葱炸好后不能立马倒入调味汁,以免热油四溅伤人
用不完的葱油装入密封罐里,冷藏保存,随吃随取

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