葱油青口贝

by 八脚食堂 698 收藏 10576 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.3%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

在“十二道锋味”里,谢霆锋为林丹精心制作了一道东南亚风味的香茅椰汁煮青口,成功俘获了羽毛球天王的胃。但对我来说,从小吃了很多海鲜,最爱的却还是接近原汁原味的葱油做法,只需一点点酱油和葱油,便能吊出海鲜最原始的本味。当然,选一款好酱油很重要,像我使用的这款六月鲜特级原汁,只选大豆、小麦、水和盐4种原料,没有任何添加剂,最能够体现食物的原汁原味,和鲜美的青口贝自然是相得益彰了。

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主料1人份
辅料
色拉油3勺
酱油2勺
江米酒2勺
细香葱1把
展开全部辅料
步骤1 葱油青口贝的做法大全

将青口贝放入冷水中彻底解冻,然后用流水冲去表面杂质,如果买的是新鲜青口贝,记得要去除内侧的纤毛

步骤2 葱油青口贝的做法图解

细香葱切成较细的葱花备用,用剪刀剪也行

步骤3 葱油青口贝的家常做法

将2勺六月鲜特级原汁酱油、2勺酒酿混合均匀作为腌汁,酒酿可以为青口贝祛腥,其本身的甜味也起到了吊鲜的作用,而六月鲜特级原汁酱油则为整道菜的味道建立了基底,能最大程度体现青口贝的鲜味

步骤4 葱油青口贝的简单做法

在青口贝肉上均匀地浇上腌汁,腌制10分钟左右,这期间你可以去准备一下蒸锅什么的

步骤5 葱油青口贝怎么吃

将青口贝放入蒸锅蒸制8分钟,电蒸锅电蒸箱直接放炉火上烧的蒸锅都可以,不同的锅子性能不同,但是一般情况下6-10分钟之间是比较合适的,贝壳类的海鲜都比较容易熟

步骤6 葱油青口贝怎么做

等青口贝蒸好以后,就开始做葱油吧:往锅中倒入3勺食用油,加热到刚冒烟的程度,关火,将锅子从炉灶上挪开

步骤7 葱油青口贝怎么炒

撒入三分之二的葱花,欣赏葱花在油锅里的曼妙舞步和迷人芬芳,葱油不能提前做,要现做现浇

步骤8 葱油青口贝怎么煮

将滤去葱花的葱油浇在蒸好青口贝上,跳完舞的葱花会黑化,青口贝不是很喜欢让它压在自己身上哒,然后准备摆盘

步骤9 葱油青口贝怎么炖

将青口贝码在漂亮的平盘上,在贝肉上放上剩下的新鲜葱花,其余的点缀就请你们自由发挥啦,反正不管你怎么打扮它,最后都还是被一口吞掉的宿命嘛

成品图
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