醋拌蛤蜊拌饭

by 草西猪猪 5 收藏 8604 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.4%
蛋白质
6.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<60分钟
较低热量
初中水平

也许是地域的原因,在韩国料理中,有很多菜品是用海鲜来制作的。现正值海鲜季,可以用各式的海鲜制作美食。海鲜在这个时候,品种丰富,肉质肥美,制作出来的料理的美味程度自然不在话下。   今天做的是醋拌蛤蜊拌饭,这个名字听着有些拗口,其实就是它的实质就是醋拌蛤蜊和海鲜汤汁焖出来的米饭拌匀而成。   这道料理的用材与以往的凉拌菜没有太大的区别,但是用到了一个很妙的调料——辣椒酵素,辣椒酵素是新鲜辣椒、柠檬、白糖共同发酵而成,做法和青梅酵素相同,添加辣椒酵素为的是让蛤蜊更加鲜甜,而且在料理中添加酵素,使得整道料理更健康。   米饭是用焯过蛤蜊的汤汁焖制而成,使得米饭在原有的香味中又混合了海鲜的鲜味,焖制完成以后,和醋拌蛤蜊拌在一起,整道拌饭,辣,鲜,香,还带有些许酸味,美味爽口又开胃,特别适合夏天吃呢。每回只要一做拌饭就会把自己吃撑着,因为太好吃,一不小心就会吃进近两顿的饭量呢。。呵呵。。

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主料2人份
辅料
白醋2勺
柠檬汁1勺
玛格丽酒 1勺
姜末1/2勺
韩式辣酱1.5勺
辣椒酵素2勺
白芝麻适量
芝麻油数滴
香菜少许
适量
展开全部辅料
步骤1 醋拌蛤蜊拌饭的做法大全

新鲜蛤蜊用盐水养半天吐沙,待蛤蜊吐净沙,将蛤蜊洗净备用

步骤2 醋拌蛤蜊拌饭的做法图解

锅内倒入适量清水,倒入洗净的蛤蜊

步骤3 醋拌蛤蜊拌饭的家常做法

待锅中汤沸,蛤蜊煮至开壳

步骤4 醋拌蛤蜊拌饭的简单做法

用捞勺将蛤蜊捞出备用

步骤5 醋拌蛤蜊拌饭怎么吃

将2杯大米洗净后倒入砂锅中,加入2杯蛤蜊汤

步骤6 醋拌蛤蜊拌饭怎么做

加入数滴芝麻油,盖上砂锅盖,开火,焖至米饭熟

步骤7 醋拌蛤蜊拌饭怎么炒

将焯熟的蛤蜊壳肉分离

步骤8 醋拌蛤蜊拌饭怎么煮

将洋葱切丝,姜切末、青、红椒切圈

步骤9 醋拌蛤蜊拌饭怎么炖

将白醋2勺,柠檬汁1勺,玛格丽酒1勺,姜末0.5勺,韩国辣酱1.5勺,辣椒酵素2勺,炒香白芝麻适量加入碗中,调制均匀成酱汁

步骤10 醋拌蛤蜊拌饭怎么煸

在装有蛤蜊肉的碗中加入洋葱丝

步骤11 醋拌蛤蜊拌饭怎样煸

倒入酱汁

步骤12 醋拌蛤蜊拌饭怎样做

将所有材料拌匀

步骤13 醋拌蛤蜊拌饭怎样炒

将拌好的醋拌蛤蜊,均匀的码在焖好的米饭上,摆放好青、红椒圈和香菜,浇上醋拌蛤蜊碗中剩余的酱汁,最后再撒适量炒香白芝麻即可

成品图
烹饪技巧

辣椒酵素的做法:将新鲜辣椒洗净,风干水分后切圈,柠檬切片,以辣椒圈、白糖、柠檬片、白糖、辣椒圈。。。的次序叠至容器口,半个月以后即可使用,做法与青梅酵素相同
吃的时候,撕一小块老泡菜码在一勺拌饭上一起入口更好吃哦

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