脆拌萝卜条
by 宅与路上 3 收藏 78911 浏览
步骤1
三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片
步骤2
切成条（去掉的皮单独泡或者不去皮都行）
步骤3
加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次
步骤4
凉锅放入花椒小火慢慢炒香，再放干辣椒炒出香味，盛出晾凉
步骤5
腌出来的水倒掉不要
步骤6
密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋
步骤7
加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用(密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀，下图中是另外一次专门腌的萝卜皮，特别爽口)
成品图
烹饪技巧
第4步干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆的更香，无油的更清爽
拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味
有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来，像这样拌着吃特别爽脆
猜你喜欢
