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脆底蜂蜜小面包

by 九色鹿 1183 收藏 78280 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.8%
蛋白质
23.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

据说这款小面包还有个名叫韩国烤馒头,上网搜了半天也没找到出处。底部脆脆的口感,也许叫做脆底小面包更为合适吧。

展开
主料2人份
辅料
酵母粉2克
鸡蛋2个
泡打粉4克
芝麻10克
食盐2克
牛奶200克
白糖80克
植物油3克
展开全部辅料
步骤1

将高粉350克,低粉150克,酵母4克,盐2克,鸡蛋2个(中等大小),牛奶200克,白糖70克,泡打粉4克等混合材料揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状)表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大。(手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩)

步骤2

分成等量的剂子,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤3

将松弛好的面团擀成长舌状

步骤4 脆底蜂蜜小面包的做法大全

然后卷起如图状,封口处沾水防脱,松驰10分钟

步骤5

松驰后的面卷从中间一切两半

步骤6

面卷底部沾水后再沾满材料:白糖10克,低粉20克,芝麻10可,植物油(我用的是玉米油)3克

步骤7

等距离均匀的摆放在烤盘中,室温发酵两倍大。表面刷油,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)

步骤8 脆底蜂蜜小面包的做法图解

放入预热200度的烤箱的底层,烤制20分钟。出炉后马上在表面刷蜂蜜水(蜂蜜水比例为1:1)

成品图
烹饪技巧

烤箱温度和烤制时间请根据情况自行调节
烤盘里的油量多,面包底部脆

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