翡翠凤眼虾

by 璐稔 199 收藏 9227 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.8%
蛋白质
18.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

白果镶嵌在鲜虾中,以鲜百合和荷兰豆围边儿托之,好似凤眼一般,晶莹透亮,缤纷明艳的色泽让这道菜十足惹味。

展开
主料2人份
辅料
白果(干)12个
黄瓜半根
荷兰豆20克
胡萝卜半根
百合1个
色拉油适量
鲍鱼汁适量
食盐适量
白胡椒3克
料酒3毫升
红薯淀粉适量
展开全部辅料
步骤1

基本食材大合影。鲜白果剥去外壳,用温开水泡一下,就可以轻松撕掉棕色的内膜。鲜百合掰开洗净

步骤2 翡翠凤眼虾的做法大全

鲜虾洗净,在冰箱里速冻10分钟

步骤3

掰掉虾头,从虾背的第二截撕开虾皮,然后从尾部轻轻一挤,完整的虾肉就出来了。从背部片开,挑去虾肠

步骤4 翡翠凤眼虾的做法图解

用牙签和白果穿在一起

步骤5

将所有的虾和鲜白果都穿好

步骤6 翡翠凤眼虾的家常做法

坐一锅清水,水开后,倒入荷兰豆、胡萝卜、黄瓜、鲜百合、鲜白果烫一下,滴2滴清油(可以让蔬菜鲜亮、不变色),过水就捞,时间千万不能长,浸入冰水中。(保证蔬菜外皮不皱,口感脆嫩)

步骤7

穿好的虾仁焯水

步骤8 翡翠凤眼虾的简单做法

锅子加入一小碗清水,然后倒入盐、白胡椒粉、料酒、鲍鱼汁搅匀,小火慢慢加热,汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡

步骤9 翡翠凤眼虾怎么吃

将黄瓜切片垫在虾仁底下,轻轻抽掉牙签,摆盘装饰,最后将芡汁均匀的浇在虾仁上,就可以上桌了

成品图
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