翡翠饺子

by 苏苏爱美食 3 收藏 8920 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.5%
蛋白质
8.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

我们大威海人对饺子的喜爱超越一切美食,过年过节一定要吃饺子,家有喜事一定要吃饺子,过生日一定要吃饺子,出远门之前一定要吃饺子,待客最高礼仪也一定要吃饺子...... 这可能源于北方人对饺子的执念,饺子让北方人爱得深沉,口头心头念念不忘:平时吃,过节也吃,孜孜不倦、不亦乐乎。 因为,对于很多北方人,饺子就是家的味道,象征着团圆美满。包饺子的过程也是一家人团聚的机会,其乐融融、气氛欢悦。当一种食物变成一种感情的寄托,无论它口感如何、制作工艺如何,它都是独一无二、不可取代的。 今天我包的是翡翠饺子,其实,翡翠饺子的内馅最好用大白菜来包,这样煮出来的颜值会更高。但是,我家小公举说了,今天不想吃大白菜饺子,想吃小白菜和荠菜饺子。 小公举一下旨,太后就坐不住了,赶紧去峰山上挖了荠菜,从院子里摘了小白菜,动手包了起来。 那么,怎样才能包出皮薄馅鲜的弹牙饺子呢?第一,和面皮时,要加蛋清,这样的饺子皮才能筋道弹牙,绝不会软扑扑的。第二,馅料则要酸碱平衡,营养搭配合理,鲜嫩有咬劲。第三,和菜馅时盐不要放早了否则爱出水,盐放了以后要立即加入油,把菜里的水封住,这样包出来的饺子味道才更加鲜美。 在寒冷的冬天,这样一盘皮薄馅鲜的弹牙饺子,咬一口面皮筋道弹牙,内馅鲜香无比,想不到有比这更惬意的美食了~~

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主料3人份
辅料
酱油1大勺
适量
蚝油1大勺
香油1勺
植物油1大勺
香葱10克
香菜10克
展开全部辅料
步骤1 翡翠饺子的做法大全

猪肉切小丁后加入酱油酱一会儿。

步骤2 翡翠饺子的做法图解

然后把各种蔬菜切好备好

步骤3 翡翠饺子的家常做法

用荠菜加水用破壁机打出绿色的菜汁。(最好不要用菠菜汁,里面含有草酸钙)

步骤4 翡翠饺子的简单做法

把面粉分成两份,一份里面加半个蛋清、清水和成面团。(面皮材料:面粉300克、水130克、蛋清1个、盐1克)

步骤5 翡翠饺子怎么吃

另一份面粉里加半个蛋清、菜汁水和成面团

步骤6 翡翠饺子怎么做

和好的面团盖保鲜膜饧20分钟

步骤7 翡翠饺子怎么炒

开始准备馅料,切好的小白菜加入切好的荠菜。加入切好的香菜、香葱、韭菜,倒入酱好的肉丁拌匀。加入蚝油和盐拌匀。倒入植物油和香油拌匀

步骤8 翡翠饺子怎么煮

将原色面团像平时包饺子一样做成圆柱形,把绿色面团檊成面片,用绿色面片包住原色面团,封口处抹一点清水,檊成圆柱形

步骤9 翡翠饺子怎么炖

切面团做成剂子擀成饺子皮。

步骤10 翡翠饺子怎么煸

取一个饺子皮放入馅包成饺子

步骤11 翡翠饺子怎样煸

锅里加水煮沸,下入饺子煮熟即可

成品图
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