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脆嫩青椒肉丝炒豆芽菜

by 尘暁 297 收藏 1749 浏览
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

绿豆芽就是绿豆经过浸泡后发出的芽,营养价值比绿豆要高。因为绿豆发芽过程中,维生素C的含量会增多,部分蛋白质也会分解为易被人体吸收的氨基酸。研究表明,绿豆芽含有多种维生素、矿物质、蛋白质等,是适合肥胖人进食的蔬菜之一。 中医认为绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。说吃豆芽能减肥还是有一定依据的。不过今天我用豆芽配了个肉丝一起炒,算是荤菜了,没有吃素哦!其实豆芽清炒很好吃,加肉丝一起,味道也很是不错,豆芽清甜爽口,肉丝鲜嫩,也是不错的一种吃法!

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主料3人份
辅料
姜片4片
料酒10克
玉米油25毫升
1勺
鸡汁1勺
清水小半碗
展开全部辅料
步骤1 脆嫩青椒肉丝炒豆芽菜的做法大全

准备材料,豆芽挑干净,将头尾摘掉一些,清洗干净备用。肉切成肉丝。青椒去柄洗净切丝

步骤2 脆嫩青椒肉丝炒豆芽菜的做法图解

干净无水不粘锅中,倒入玉米油,开大火下姜片爆香

步骤3 脆嫩青椒肉丝炒豆芽菜的家常做法

倒入肉丝,开始翻炒,洗净后尽量沥干水分,不然放入油会飞溅

步骤4 脆嫩青椒肉丝炒豆芽菜的简单做法

炒到肉丝变色变熟,倒入全部豆芽,一起翻炒。豆芽看着多,炒完会缩水,就没多少了!

步骤5 脆嫩青椒肉丝炒豆芽菜怎么吃

炒一会,豆芽变软,体积变小,就可以放入青椒丝一起翻炒了!

步骤6 脆嫩青椒肉丝炒豆芽菜怎么做

淋入料酒提味,炒匀后再加一点点清水,一起翻炒,这样炒出的豆芽略带汤汁,比较好吃!一起翻炒到豆芽完全变软。然后加盐,炒匀调味!

步骤7 脆嫩青椒肉丝炒豆芽菜怎么炒

加入一点点鲜鸡汁,炒匀提鲜!加调料后翻炒一会,就可以关火了!装盘即可!全程大火炒,速度略微快一些!好吃的青椒肉丝炒豆芽就这么炒好啦!

成品图
烹饪技巧

注意:1、豆芽一定要选带根的豆芽!可以将根部摘掉一点,再炒!
先炒肉丝再加豆芽、青椒翻炒!
加豆芽后不需要炒很久。注意火候,别将豆芽炒老了!

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