脆皮奥尔良鸡排

by 妖妖原创美食课堂 523 收藏 8469 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.7%
蛋白质
29.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<10分钟
较低热量
初级入门

今天又做了鸡排吃,跟以往的鸡排比,今天的鸡排外表特别脆,里面是嫩嫩的奥尔良风味,味道特别正,比正新的要好吃多了,过年前我买了一些做寿司的食材,其中有一样是日式的寿司脆花,买的比较多,到现在也没有用完,我今天把它跟面包糠混合做鸡排,口感简直完爆所有鸡排店,估计这种做法全网也就我一个,大家可以试试看,没有脆花也不要紧,全部换成面包糠就可以,面包糠比较好买,我是从家门口的小超市买的,很多,价格也便宜。

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主料3人份
奥尔良腌料2勺
寿司脆花1勺
辅料
1段
1块
玉米淀粉1勺
鸡蛋1个
展开全部辅料
步骤1 脆皮奥尔良鸡排的做法大全

鸡胸肉比较厚,我们把它洗干净,分成三片,切的时候最好用快一点的刀

步骤2 脆皮奥尔良鸡排的做法图解

切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一下,或者用牙签扎一扎,让鸡肉更松散些,然后加入玉米淀粉,奥尔良鸡肉腌料,姜片,葱段,抓匀腌制一会儿,如果不想腌制就多倒一些调味料

步骤3 脆皮奥尔良鸡排的家常做法

准备腌制好的鸡胸肉一份,鸡蛋液一份,面包糠和脆片一份,另外准备一个厚底的不粘平底锅

步骤4 脆皮奥尔良鸡排的简单做法

把鸡胸肉放鸡蛋液里滚一下,然后取出来放到面包糠上,上下翻转沾裹满面包糠

步骤5 脆皮奥尔良鸡排怎么吃

平底锅中倒入比炒菜稍微多一些的油,中小火加热以后放入鸡排,不要翻动慢慢煎

步骤6 脆皮奥尔良鸡排怎么做

待鸡排稍微定型后可以把另外两片也放进来煎,一面煎熟就翻个面,全程保持中小火,如果你家的锅底太薄或者受热不均,就把火力调到最小

步骤7 脆皮奥尔良鸡排怎么炒

煎好以后的鸡排取出来,可以直接用手抓着吃,也可以切片切块吃

步骤8 脆皮奥尔良鸡排怎么煮

表面可以撒上一些番茄酱,酸梅酱搭配着吃,喜欢吃辣也可以撒一层细细的辣椒粉

成品图
烹饪技巧

做鸡排有些朋友会自己配料腌制,但是对于厨艺不够精或者家里调味料没有那么齐全的朋友来说,现成的调味料是最好的选择,价格不贵,一般几块钱一包,能用好几次,味道正口味也丰富,自己做多半朋友会搭配的不好吃,白白浪费食材,奥尔良风味是我常用的一个味道,大家可以选择更多的味道,算下来三块脆皮鸡排的成本最多也就十块钱出头,还是很便宜的

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