脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键

by 豆妈maomao 410 收藏 825 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较高热量
中级掌勺

油糕是陕西关中一带的民俗小吃,在疫情期间,突然在网络上火了,很多人的做法都不正宗,我的这个配方比例是请教了村上买了几辈子的油糕世家要来的,所以你一定要收藏哦!

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主料
干面粉1把
食用油60克
辅料
红糖100克
糯米粉30克
展开全部辅料
步骤1 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键的做法大全

900克清水煮沸改小火

步骤2 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键的做法图解

下入500克面粉,快速搅拌均匀至无干粉

步骤3 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键的家常做法

加入30克白糖,搅拌均匀

步骤4 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键的简单做法

移入案板,放至温热

步骤5 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎么吃

撒上一大把干面粉

步骤6 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎么做

倒入60克食用油

步骤7 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎么炒

揉至均匀光滑,大约需要10分钟左右

步骤8 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎么煮

准备红糖100克

步骤9 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎么炖

红糖里加入30克糯米粉

步骤10 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎么煸

搅拌均匀至散粉状

步骤11 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎样煸

烫面再次揉均匀,分成均匀的剂子,每个剂子约50克

步骤12 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎样做

手指粘点油,将剂子捏成窝窝头状

步骤13 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎样炒

加入2勺红糖

步骤14 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎样煮

利用虎口位置收口捏紧

步骤15 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键怎样炖

用手压扁,再压个薄边,依次包好备用

步骤16 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键的制作

起锅烧油,油温升高,放入筷子冒泡改小火

步骤17 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键的制作方法

放入油糕,小火慢炸6分钟左右

步骤18 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键的制作大全

炸至变色,鼓起控油捞出

步骤19 脆皮红糖油糕,掌握好比例1斤面粉:1.8倍的水,还有烫面是关键的做法大全

稍微放凉后即可食用。 甘汁园纯正红糖 蔗香浓郁的健康好糖

成品图
烹饪技巧

烫面是关键,一定要在锅里烫面,用开水烫面的温度是不够的
食用油的量60克不能再少了
小火慢炸,不可着急
红糖里也可以加入芝麻、花生仁等增加口感

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