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脆皮空心南瓜球

by 美食妃英理 1243 收藏 40393 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.3%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

南瓜饼大家一定都不陌生,但是南瓜球做的人就不多了,多数人会将南瓜球裹满芝麻再用油炸,炸完以后依然是实心的,我今天分享一种方法做南瓜球,个个空心,而且外皮非常酥脆,内里组织香甜软糯,非常好吃

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主料
辅料
砂糖30克
清水1碗
面包糠1碗
酵母粉3克
展开全部辅料
步骤1 脆皮空心南瓜球的做法大全

准备主要食材

步骤2 脆皮空心南瓜球的做法图解

南瓜去皮切薄片

步骤3 脆皮空心南瓜球的家常做法

盘子覆盖保鲜膜上锅蒸,避免水滴落盘内,大约20分钟蒸至南瓜软烂即可

步骤4 脆皮空心南瓜球的简单做法

南瓜取出趁热加入白砂糖,混合均匀,碾压成细腻的南瓜泥,加入白砂糖可以帮助发酵,我用的甘汁园的白砂糖味道很纯正,无硫工艺非常健康,做给宝宝吃才放心

步骤5 脆皮空心南瓜球怎么吃

晾至温热加入酵母粉搅拌均匀

步骤6 脆皮空心南瓜球怎么做

分次加入糯米粉,边加入边搅拌,糯米粉的量根据南瓜的含水量而定,并不是一定的

步骤7 脆皮空心南瓜球怎么炒

和成软硬适中的面团,加盖醒发1小时

步骤8 脆皮空心南瓜球怎么煮

准备1碗清水,1碗面包糠

步骤9 脆皮空心南瓜球怎么炖

面团醒发完成揉面后,搓成紧实的长条

步骤10 脆皮空心南瓜球怎么煸

切成小剂子

步骤11 脆皮空心南瓜球怎样煸

取一个小剂子揉圆后按扁,要捏紧实

步骤12 脆皮空心南瓜球怎样做

沾满清水后包裹一层面包糠,面包糠要捏紧实,避免炸时掉落,覆盖保鲜膜醒发半小时

步骤13 脆皮空心南瓜球怎样炒

锅中倒入没过生坯的油

步骤14 脆皮空心南瓜球怎样煮

油温4成热将生坯下锅,全程最小火

步骤15 脆皮空心南瓜球怎样炖

不停翻面至表面金黄,鼓起成球状后捞出即可

成品图
烹饪技巧

南瓜泥温度不要超过40度加酵母粉,避免将酵母菌烫死

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