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脆皮腊排骨

by 天山可可 327 收藏 3872 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.1%
蛋白质
20.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

我家去年的腊排骨和腊肉这次总算彻底吃完了,是连续的折腾吃了好几次啊!我都吃腻了。焖着吃、烧着吃、炒着吃、做腊排骨米饭,这次就别出心裁的用面包糠炸着吃,终于吃完了,再也不用天天为腊肉发愁占地方了。 就是还有大半罐焖罐肉,也是腊肉焖的,这是听了亲戚的话把腊肉洗净侵泡切块,炒出油凉透后,装在一个瓦罐里,封闭好就是焖罐肉。可是等我拿出来吃时。木头和外星人都不吃了,说是腊味还是重不好吃,结果就吃一次,焖罐肉到现在还在那里。亲戚说她们那里送特产就送焖罐肉的,可到我家都成了负担,确定这焖罐肉我送给爱吃腊肉的亲戚,再也不吃了。 再有亲戚送腊肉,坚决地不要或者再送人,实在不想和腊肉折腾了,也不想和木头、外星人啰嗦让她们吃腊肉了。就是冰箱里还有一些腊肠,我爱吃留着,做煲仔饭还是很不错的味道。

展开
主料3人份
辅料
菜籽油适量
淀粉适量
面粉适量
面包糠适量
展开全部辅料
步骤1 脆皮腊排骨的做法大全

主料:腊排骨 辅料:植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜

步骤2 脆皮腊排骨的做法图解

把腊排骨用凉水侵泡5小时,洗净切大块

步骤3 脆皮腊排骨的家常做法

葱姜洗净切末

步骤4 脆皮腊排骨的简单做法

均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟

步骤5 脆皮腊排骨怎么吃

把鸡蛋打散拌均匀,加淀粉、面粉、水

步骤6 脆皮腊排骨怎么做

拌均匀成厚面糊

步骤7 脆皮腊排骨怎么炒

拌均匀成厚面糊

步骤8 脆皮腊排骨怎么煮

在均匀地拍上面包糠

步骤9 脆皮腊排骨怎么炖

轻拍腊排骨,静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

步骤10 脆皮腊排骨怎么煸

热锅凉油,油热5成下腊排骨

步骤11 脆皮腊排骨怎样煸

小火慢炸到腊排骨定型(大约10分钟)

步骤12 脆皮腊排骨怎样做

捞起沥油

步骤13 脆皮腊排骨怎样炒

油温降至160度左右后,再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右,捞起沥油即可

成品图
烹饪技巧

鸡蛋面糊不能太稀了,要不沾不住面糊,太稠了排骨就会很厚的面糊,要看筷子的往下留的速度 一定得小火慢炸,要不大火外皮炸糊了,里面还没熟的,一定得复炸一次,这样外皮脆 ,腊排骨一定侵泡去掉咸味

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