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脆皮内酯豆腐

by 红姨食坊 741 收藏 133195 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

上次朋友请客吃饭,点了盘一品豆腐,吃了第一块我就忍不住去找了做菜的师傅,很可惜由于是秘制没有把做菜师傅的照片拍下来,不过我看了整个做的过程回家后在网上又找了好多资料和视频。这盘菜是这家餐厅的招牌菜,味道真是一绝,据说这道菜还得过金奖。表皮酥脆,配上这又滑又嫩的豆腐。就这道菜帮我下了一大碗米饭,决定回家自己做。秋天多吃豆腐,还可以预防干燥。这道菜如果是用来晏客,那绝对是有面子。做法简单,看一遍就可以做成功,吃货们赶快试试吧。

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主料2人份
辅料
洋葱适量
牛肉适量
蒜苔适量
尖椒适量
适量
辣椒酱适量
淀粉适量
色拉油适量
展开全部辅料
步骤0 脆皮内酯豆腐的做法大全 脆皮内酯豆腐的做法图解

上次朋友请客吃饭,点了盘一品豆腐,吃了第一块我就忍不住去找了做菜的师傅,很可惜由于是秘制没有把做菜师傅的照片拍下来,不过我看了整个做的过程回家后在网上又找了好多资料和视频。这盘菜是这家餐厅的招牌菜,味道真是一绝,据说这道菜还得过金奖。表皮酥脆,配上这又滑又嫩的豆腐。就这道菜帮我下了一大碗米饭,决定回家自己做。秋天多吃豆腐,还可以预防干燥
这道菜如果是用来晏客,那绝对是有面子。做法简单,看一遍就可以做成功,吃货们赶快试试吧
材料集合图:
准备:洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒(或红椒)切丁、姜切丁

步骤1

取出豆腐,这里分享个小技巧,先用凉水冲一下,把豆腐四个角切掉

步骤2 脆皮内酯豆腐的家常做法

用刀轻轻一拍,豆腐就完整的取出来了

步骤3

把豆腐切成块,裹上一层淀粉

步骤4 脆皮内酯豆腐的简单做法

再裹上一层鸡蛋液

步骤5

放入油锅里炸

步骤6 脆皮内酯豆腐怎么吃

炸至表面金黄色,捞出放入盘子里
制作酱汁是最关键的一步,这一品豆腐好不好吃全靠它了

步骤7

烧热油,放入牛肉丁翻炒

步骤8 脆皮内酯豆腐怎么做

放入洋葱丁,与牛肉不停的翻炒一分钟。(洋葱可以去除牛肉的腥味)

步骤9

放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁,一起翻炒

步骤10 脆皮内酯豆腐怎么炒

放入辣椒酱翻炒

步骤11

炒至酱汁起泡泡就可以了

步骤12 脆皮内酯豆腐怎么煮

把酱汁拎在豆腐上,美味的一品豆腐就做好了

成品图
烹饪技巧

内酯豆腐:内脂豆腐又叫日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶。有降压、化痰、消炎、美容、止吐等功效

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