脆皮茄子

by sourcehe 10297 收藏 93019 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.1%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

脆皮茄子,外皮酥脆,内香软软。即有茄子的美味,也有丰富的口感。普通一个茄子瞬间变的高大上美味。用心做菜,每道工序火候恰到好处,花点心思,茄子也会变成天鹅。 脆皮茄子采用的是普通的紫茄子,然后洗净却皮,滚刀切块,盐腌制、裹生粉、油炸、爆香香料、放入炸好的茄子、放调料炆,花样茄子就这样上菜桌了。

展开
主料3人份
辅料
花生油10毫升
酱油2毫升
3克
五香粉1克
红辣椒2克
青辣椒1个
大葱50克
生粉30克
展开全部辅料
步骤1 脆皮茄子的做法大全

准备食材:茄子、大葱、辣椒、生粉等

步骤2 脆皮茄子的做法图解

茄子洗净、却皮、滚刀切块

步骤3 脆皮茄子的家常做法

切好的茄块,放盐腌制3分钟,把水沥干

步骤4 脆皮茄子的简单做法

茄子放入一个大盘子,放生粉、五香粉均匀裹上

步骤5 脆皮茄子怎么吃

锅中倒入油,油温130度左右,倒入茄子炸至金黄色,捞出

步骤6 脆皮茄子怎么做

锅中留少许油,放入辣椒、大葱爆香

步骤7 脆皮茄子怎么炒

把炸好茄子加入、放酱油、小勺高汤煨

步骤8 脆皮茄子怎么煮

放盐、收汁即可

成品图
烹饪技巧

茄子要挑选嫩的
炸茄子的时候掌握好油温
没有高汤的可以加其他汤
不能吃太辣的可以少放或不放

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