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脆皮小泡芙

by 我虾米了 382 收藏 2004 浏览
烘焙
甜味
<15分钟
较高热量
新手尝试

泡芙,以其外酥里嫩,搭配多变的特点一直以来深受大众的喜爱。通常泡芙的口味有牛奶、芝士、草莓、香草、巧克力等等,各种风味酱料搭配醇香奶油赋予了泡芙的灵魂。今天给大家带来一款迷你脆皮小泡芙,希望各位老铁会喜欢。话不多少,图片流程走一波~

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主料2人份
中裕蛋糕小麦粉80克
辅料
黄油55克
130克
白砂糖15克
淡奶油200克
展开全部辅料
步骤1 脆皮小泡芙的做法大全

食材大集合,集体亮相哦

步骤2 脆皮小泡芙的做法图解

黄油加水加热融化,融化后煮开,关小火

步骤3 脆皮小泡芙的家常做法

倒入低筋面粉(最好过一下筛,更容易搅匀),保持最小火让面粉和黄油水搅拌均匀,确保面粉没有颗粒。搅拌均匀后关火,备用。

步骤4 脆皮小泡芙的简单做法

等面糊晾至不烫手,加入蛋液搅匀,蛋液分次加呦,加一点搅拌,等蛋液和粘糊充分融合再加

步骤5 脆皮小泡芙怎么吃

我把蛋液都用完了,搅拌均匀后大概就是这个状态。

步骤6 脆皮小泡芙怎么做

面糊柔软,刮刀铲起面糊就是这样,不会太干

步骤7 脆皮小泡芙怎么炒

装入裱花袋,我用的是八齿裱花嘴,烤盘铺油纸,把面糊挤在烤盘上,烤得时候面糊会泡起来,一定间隔大一点,我的右侧就有点挤了

步骤8 脆皮小泡芙怎么煮

烤箱上下管200℃预热5分钟,然后放入烤盘,上下管200℃加热10分钟,然后180℃烤15分钟。中间注意观察,别打开烤箱哈,怕塌陷呢。烤好后在烤箱里放2-3分钟,别着急取出来啊。然后拿出来,晾凉,泡芙脆脆的,好吃

步骤9 脆皮小泡芙怎么炖

烤泡芙的时候就可以打发淡奶油了。我用的高速打发,打到提起打蛋器后有小尖角就可以了,打淡奶油的时候分次加入白砂糖,我不喜欢太甜,糖用的少。打发好的淡奶油装入裱花袋备用

步骤10 脆皮小泡芙怎么煸

用筷子在晾凉的泡芙底部戳洞,把打发好的奶油挤进去,挤的时候别太用力呦,会变爆浆的

步骤11 脆皮小泡芙怎样煸

用筷子在晾凉的泡芙底部戳洞,把打发好的奶油挤进去,挤的时候别太用力呦,会变爆浆的

步骤12 脆皮小泡芙怎样做

好吃的泡芙做好啦,皮脆奶香,不错。

成品图
烹饪技巧

烤泡芙的时候一定不要开烤箱哦,定型不好就泡不起来了
糖我用的少,奶油不太甜,喜欢吃甜的可以再放一点,记得分次放呦
烤箱温度略有差异,烤得时候休息观察,别糊了
面糊挤到烤盘上的时候一定要离开一点,呦黄油虽然不会粘在一起,但是会影响泡芙成型
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质,麦香味浓郁;制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强,外形饱满,组织柔软细腻,制品松软可口富弹性

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