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脆皮玉子豆腐

by 1粗茶淡饭1 4001 收藏 47193 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2%
蛋白质
13.5%
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

玉子豆腐又称鸡蛋豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐,起源于日本江户时代,所以更多人称它为日本豆腐。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。 玉子豆腐超市和菜市场都有卖的,今天买菜时顺带买了两条,回来切成小段,用油炸一炸,再用料汁煮一煮,外酥里嫩,香辣开胃太好吃了,一口一块特过瘾,老公直接喊饭做少了。

展开
主料3人份
辅料
适量
洋葱25克
小米椒2个
鲜香菇1朵
大蒜2瓣
香葱1根
生抽5克
蚝油15克
2克
玉米淀粉10克
白胡椒粉1克
展开全部辅料
步骤1 脆皮玉子豆腐的做法大全

玉子豆腐连包装袋从中间切开

步骤2 脆皮玉子豆腐的做法图解

把玉子豆腐轻轻挤出来,切成厚片

步骤3 脆皮玉子豆腐的家常做法

洋葱切小块,香菇切成丁,大蒜切末,小红椒切小段,香葱切成葱花

步骤4 脆皮玉子豆腐的简单做法

兑调料汁:碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉,兑入适量清水搅拌均匀备用

步骤5 脆皮玉子豆腐怎么吃

将玉子豆腐裹上玉米淀粉

步骤6 脆皮玉子豆腐怎么做

下入油锅炸至表面酥脆,色泽金黄捞出

步骤7 脆皮玉子豆腐怎么炒

锅中留适量底油,放入洋葱和蒜末爆香

步骤8 脆皮玉子豆腐怎么煮

放入香菇和小红椒翻炒一会

步骤9 脆皮玉子豆腐怎么炖

放入炸好的玉子豆腐炒匀

步骤10 脆皮玉子豆腐怎么煸

倒入调料汁,快速翻炒至汤汁浓稠,让豆腐裹上浓稠汤汁即可,出锅装盘后撒点葱花点缀

成品图
烹饪技巧

豆腐的表皮一定要炸的酥脆,这样口感才好
料汁的咸淡味要根据自己口味来调放
调料汁里的淀粉不能放多,否则倒进锅里容易起坨

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