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脆皮炸鲜奶

by 飘儿78 11621 收藏 51173 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.8%
蛋白质
8%
奶香味
<90分钟
较低热量
新手尝试

几年前见到这款甜品就被吸引,但见到是油炸的又不太心动,怕太上火了,前几天咨询了几位美食朋友,大家都说现在这个季节适合吃这款甜品,于是就抽空做了。

展开
主料4人份
辅料
细砂糖20克
鸡蛋1个
炼奶15克
清水90克
黄油15克
面包糠40克
低筋面粉50克
适量
泡打粉3克
展开全部辅料
步骤1 脆皮炸鲜奶的做法大全

所有准备材料

步骤2 脆皮炸鲜奶的做法图解

将蛋黄和蛋清分开备用

步骤3 脆皮炸鲜奶的家常做法

容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉

步骤4 脆皮炸鲜奶的简单做法

加入纯牛奶拌至细砂糖融化

步骤5 脆皮炸鲜奶怎么吃

然后过筛成牛奶糊

步骤6 脆皮炸鲜奶怎么做

奶锅里加入黄油小火煮融

步骤7 脆皮炸鲜奶怎么炒

倒入牛奶糊

步骤8 脆皮炸鲜奶怎么煮

煮至浓稠状态

步骤9 脆皮炸鲜奶怎么炖

加入蛋清迅速拌匀成奶糕关火放凉

步骤10 脆皮炸鲜奶怎么煸

容器上铺一层保鲜膜

步骤11 脆皮炸鲜奶怎样煸

将奶糕倒入容器里放进冰箱冷藏一小时以上

步骤12 脆皮炸鲜奶怎样做

低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀

步骤13 脆皮炸鲜奶怎样炒

加入蛋黄拌匀成面糊

步骤14 脆皮炸鲜奶怎样煮

奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块

步骤15 脆皮炸鲜奶怎样炖

放进面糊里挂浆

步骤16 脆皮炸鲜奶的制作

然后裹上面包糠

步骤17 脆皮炸鲜奶的制作方法

奶锅里倒入适量油煮至七成热

步骤18 脆皮炸鲜奶的制作大全

将奶糕放进去炸至金黄色

成品图
烹饪技巧

牛奶糊过筛吃起来会更细滑
奶糕里加入蛋清吃起来更有弹性
容器里加保鲜膜可以防止奶糕粘住容器
如果不想用保鲜膜可以在容器表面擦一层油
奶糕最好放凉才放进冰箱
面糊里加泡打粉炸起来会更脆
如果家里没有面包糠可以不用
此甜品炸好后放至带点余温吃时最适合
此甜品最好在四小时内吃完,放久了表皮不脆

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