脆皮炸鲜奶
by 飘儿78 11683 收藏 53184 浏览
步骤1
所有准备材料
步骤2
将蛋黄和蛋清分开备用
步骤3
容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉
步骤4
加入纯牛奶拌至细砂糖融化
步骤5
然后过筛成牛奶糊
步骤6
奶锅里加入黄油小火煮融
步骤7
倒入牛奶糊
步骤8
煮至浓稠状态
步骤9
加入蛋清迅速拌匀成奶糕关火放凉
步骤10
容器上铺一层保鲜膜
步骤11
将奶糕倒入容器里放进冰箱冷藏一小时以上
步骤12
低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀
步骤13
加入蛋黄拌匀成面糊
步骤14
奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块
步骤15
放进面糊里挂浆
步骤16
然后裹上面包糠
步骤17
奶锅里倒入适量油煮至七成热
步骤18
将奶糕放进去炸至金黄色
成品图
烹饪技巧
牛奶糊过筛吃起来会更细滑
奶糕里加入蛋清吃起来更有弹性
容器里加保鲜膜可以防止奶糕粘住容器
如果不想用保鲜膜可以在容器表面擦一层油
奶糕最好放凉才放进冰箱
面糊里加泡打粉炸起来会更脆
如果家里没有面包糠可以不用
此甜品炸好后放至带点余温吃时最适合
此甜品最好在四小时内吃完，放久了表皮不脆
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