脆笋焖牛腩

by 明月舞青衣 2 收藏 11225 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
78.2%
蛋白质
18.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<90分钟
较低热量
初中水平

天目山嫩脆笋清脆香嫩、入口脆香。牛腩焖炖到酥烂,入口滋糯爽口。用川味的郫县豆瓣酱炒出红油,色泽红亮。是一道非常适合“好先生”给好老婆下厨一试的菜肴。

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主料3人份
辅料
3克
鸡粉5克
料酒10克
白胡椒粉2克
白糖2克
香油10克
郫县豆瓣酱15克
老抽20克
展开全部辅料
步骤1 脆笋焖牛腩的做法大全

准备材料。牛腩切块。红薯粉带泡软

步骤2 脆笋焖牛腩的做法图解

油锅烧热,放入葱姜蒜末,炒出香味

步骤3 脆笋焖牛腩的家常做法

放入干辣椒段、干花椒、八角,慢慢煸炒出香味,放入郫县豆瓣酱,继续煸炒出红油来

步骤4 脆笋焖牛腩的简单做法

放入牛腩块、料酒,翻炒至牛腩颜色变色

步骤5 脆笋焖牛腩怎么吃

倒入老抽,炒至牛腩块均匀的裹上酱油

步骤6 脆笋焖牛腩怎么做

倒入清水,漫过牛腩块。大火烧开后,转中小火,焖炖50分钟

步骤7 脆笋焖牛腩怎么炒

倒入脆笋、红薯粉带,盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉,拌匀

步骤8 脆笋焖牛腩怎么煮

大火焖炖至汤汁浓稠,淋上香油拌匀

成品图
烹饪技巧

嫩脆笋也可以用笋干代替,笋干要提前泡发
如果不吃辣,可以不用干辣椒

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