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醋溜白菜

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去菜市场买菜,有人问我醋溜白菜怎么做?开玩笑,我怎么会做,当时那个尴尬呀!回来后马上翻开菜谱,试着尝试一下,下次千万别这...

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主料 2人份

白菜300克、大葱30克、姜片15克、15克

辅料

花生油15毫升、食盐15克、白糖15克、10毫升、老抽15毫升

醋溜白菜步骤1 醋溜白菜的做法大全

先把白菜洗干净,切成小块备用

步骤2 醋溜白菜的做法图解

将大葱、大蒜切碎,白糖、醋、老抽、食盐、鸡精放到一起调均匀

步骤3 醋溜白菜的家常做法

锅里面倒入油,放入葱、姜、蒜炒出香味

步骤4 醋溜白菜的简单做法

然后放入白菜翻炒,炒至白菜变软就行

步骤5 醋溜白菜怎么吃

将白菜叶放入翻炒,倒入调料汁继续翻炒片刻,关火出锅,摆盘享用;

醋溜白菜成品图
烹饪技巧

一粒一生营养师建议:
白菜要选择嫩帮,用坡刀片的方法把白菜切片,这是一种传统的切法,而白菜叶不适合制作醋溜白菜
把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒,可用离火或关火的方法控制油温,把辣椒炸成琥珀色即可,醋溜白菜略带辣味比较好吃
炒这道貌似简单的菜,关键是火力的大小要运用得当,先期用微火,但下入白菜后就要快速用旺火翻炒数下,白菜稍有塌秧迅速烹入碗芡,主要掌握好了既快捷又省事

原创菜谱创建时间:2016-12-30 16:15:27
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