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醋溜大白菜

by 小小多和包子 576 收藏 8676 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.3%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

五分钟快手菜系列之醋溜大白菜,酸辣爽口,操作简单,喜欢吃辣的朋友可以加多点干辣椒。

展开
主料1人份
辅料
适量
生抽适量
陈醋适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 醋溜大白菜的做法大全

大白菜一片片扒下来,洗干净,晾干水

步骤2 醋溜大白菜的做法图解

将大白菜切段,菜帮部分切短一点,半寸左右,叶子部分可以长一点。注意不要将两部分混了,因为待会我们要分开下锅

步骤3 醋溜大白菜的家常做法

干辣椒、姜和蒜也分别洗净,甩干水,切碎

步骤4 醋溜大白菜的简单做法

锅烧热,倒入适量油,将油沿锅转几圈,润一下锅,微冒烟后倒入姜蒜干辣椒,爆炒至微黄,可以闻到蒜香味

步骤5 醋溜大白菜怎么吃

先倒入菜帮部分翻炒

步骤6 醋溜大白菜怎么做

炒至菜帮边缘有点微微焦黄

步骤7 醋溜大白菜怎么炒

倒入菜叶子,迅速翻炒

步骤8 醋溜大白菜怎么煮

加入一小勺盐,一点生抽,一点陈醋。注意醋是沿锅边浇,不是直接倒在菜上。这是从电视烹饪节目大厨那学来的,说是醋溜菜一类,醋要沿锅边浇,让锅的热度把醋味一下激发出来,更好吃

步骤9 醋溜大白菜怎么炖

迅速翻炒拌匀。(因为一手手机拍照,一手倒醋,不小心倒多了点,颜色偏黑了。)

步骤10 醋溜大白菜怎么煸

装盘起锅。虽然黑了点,但酸溜溜的, 一点微辣,很是爽口好吃

成品图
烹饪技巧

大白菜洗干净后一定要晾下水,不然下锅后水多,影响口感
菜帮比较厚,比叶子部分难成熟一点,所以先下锅炒菜帮
喜欢吃辣的可以放多一点干辣椒。醋的量随自己喜好,喜欢酸点就放多一点

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