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醋溜辣白菜

by 宝妈小厨 7445 收藏 33759 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.3%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

今天咱们上一道老北京做法的家常菜,是啥呢,醋溜白菜!有人会说,一个大白菜有啥稀奇的,是的,很普通的食材,用老北京做法却非常好吃,是来客人来家必点的一道菜,可以做下酒菜、下饭菜,脆、香、微辣中带点酸,非常的有食欲,要说这几点是怎样做到的呢,您往下看哦,特别是文末小贴士,看完再做哦!

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主料2人份
辅料
干红辣椒2个
酱油半汤匙
米醋2汤匙
1小段
3瓣
豆油4汤匙
1小勺
水淀粉3汤匙
展开全部辅料
步骤1 醋溜辣白菜的做法大全

白菜掰下来洗净,泡水到发挺发硬。(我这个就剩下靠心的部分了,其实白菜哪个部分都行,选帮多的白菜,新鲜的嫩的就可以,如果发蔫就多泡一会,这样口感更脆)

步骤2 醋溜辣白菜的做法图解

白菜斜刀片成片

步骤3 醋溜辣白菜的家常做法

热锅凉油,先放入掰开的红辣椒,小火至刚要变色,放入葱花和蒜末,小火煸出香味

步骤4 醋溜辣白菜的简单做法

开大火,放入白菜片,立刻倒入醋,这是白菜爽脆的关键

步骤5 醋溜辣白菜怎么吃

大火炒到白菜叶的部分发蔫,点入酱油提色

步骤6 醋溜辣白菜怎么做

加入盐翻炒几下

步骤7 醋溜辣白菜怎么炒

淋入水淀粉勾芡即可出锅

成品图
烹饪技巧

1 白菜爽脆的关键有两步:(1)提前泡到白菜发挺;(2 )白菜入锅立即放醋
2 用大豆油炒出来更好吃,颜色也漂亮,当然,不喜欢豆油的用其他油也很不错

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