大白菜猪板筋生滚烫

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 2 收藏 4926 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.9%
蛋白质
0.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

广东常见老火汤和生滚汤,老火汤,虽然好喝,但是嘌呤高,因此我常做的是生滚汤,或者高压锅快速煮。 老火汤是经长时间熬制而成的,通常需要用到3到4小时,而生滚汤是十几二分钟将材料煮熟而成的汤。 猪板筋,这里档口的老板说叫“板底筋”,是猪里脊肉上面的一层筋状物,还没有煮熟的看着好像很韧劲,煮熟吃起来却是爽口的。 时下正是大白菜的季节,楼下市场的大白菜都比其他叶菜便宜,才两块五一斤,用大白菜和猪板筋一起煮汤,清淡的美味,用来煮面也是挺好的。 猪板筋不用飞水,比较薄,很容易熟,与耐煮的大白菜一起放到煮开的水中,生滚10-12分钟即可用。

展开
主料3人份
辅料
清水700克
鸡粉调味料1克
食用盐2克
花生油2克
展开全部辅料
步骤1 大白菜猪板筋生滚烫的做法大全

食材准备:大白菜、清洗过的猪板筋,猪板筋用厨房剪刀剪成小块或刀切小块。

步骤2 大白菜猪板筋生滚烫的做法图解

大白菜掰开,用流水冲洗

步骤3 大白菜猪板筋生滚烫的家常做法

叶子和白菜帮部分切开,再对半切开。

步骤4 大白菜猪板筋生滚烫的简单做法

全部斜切成小块

步骤5 大白菜猪板筋生滚烫怎么吃

锅里倒入清水700克

步骤6 大白菜猪板筋生滚烫怎么做

放灶上,大火烧开。

步骤7 大白菜猪板筋生滚烫怎么炒

水开后放入切好的猪板筋

步骤8 大白菜猪板筋生滚烫怎么煮

再放入切好的大白菜,用勺子按压浸入水中。

步骤9 大白菜猪板筋生滚烫怎么炖

盖上锅盖,继续大火煮8-10分钟左右

步骤10 大白菜猪板筋生滚烫怎么煸

煮好,小心开盖,调入食用盐、鸡粉、花生油,用汤勺搅几下,出炉。

成品图
烹饪技巧

猪板筋清洗容易,上面有少许肥油,可以切除。
生滚汤用旺火,不用煮太久,猪板筋也是很薄的
调味可以依据个人喜好调整,这样的汤简单煮面也好吃

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