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大补气血牛尾汤

by 小英子美食 1005 收藏 48079 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.6%
蛋白质
20.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较高热量
初级入门

牛尾牛身上最活跃的部位,由于尾巴整天不停地运动,所以牛尾的肉质紧实劲道。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效,且性质平和,很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴富含胶质,通过长时间的炖煮,牛尾的胶质和会溶解在汤里,使得汤非常鲜美。牛骨髓具有补中,填精补髓的作用,牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”将牛尾、骨髓放在一起炖那可是及大补为一体。经过3小时的小火慢炖喝上一碗,唇齿留香,轻轻一碰牛尾上的肉就滑进嘴里去了。

展开
主料5人份
辅料
铁棍山药2根
杏鲍菇1个
蟹味小蘑菇1盒
粉条适量
香葱适量
香菜少许
香叶几片
适量
胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 大补气血牛尾汤的做法大全

牛尾1根 骨髓5块

步骤2 大补气血牛尾汤的做法图解

将牛尾巴、骨髓洗净

步骤3 大补气血牛尾汤的家常做法

先用清水浸泡1小时捞出控水

步骤4 大补气血牛尾汤的简单做法

再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水

步骤5 大补气血牛尾汤怎么吃

煮开后继续煮两三分钟

步骤6 大补气血牛尾汤怎么做

将牛尾和牛骨髓捞起,放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水,水量没过食材

步骤7 大补气血牛尾汤怎么炒

选择快炖功能时间是3小时

步骤8 大补气血牛尾汤怎么煮

这期间可以处理配料食材,粉条烫熟

步骤9 大补气血牛尾汤怎么炖

将山药切成菱形块,杏鲍菇、胡萝卜切片

步骤10 大补气血牛尾汤怎么煸

三小时后,另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底

步骤11 大补气血牛尾汤怎样煸

加入牛骨汤,煮15分钟左右,这个时间主要看山药熟了就行

步骤12 大补气血牛尾汤怎样做

从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓(骨髓基本化了都)放入葱花

步骤13 大补气血牛尾汤怎样炒

烫好的粉条

步骤14 大补气血牛尾汤怎样煮

加入适量的盐

步骤15 大补气血牛尾汤怎样炖

最后放入胡萝卜片滚上几个开

步骤16 大补气血牛尾汤的制作

关火放入适量胡椒粉

步骤17 大补气血牛尾汤的制作方法

一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了,天气渐凉补养驱寒兼备哦!

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
因为一次做得多,所以后来配料就另起锅制作,如果人多一次能吃完,放入配料可以再煲锅里完成,倒计时完成前15分钟放入,不用另起锅了这么繁琐
牛骨有膻味,制作前要经过泡洗去血水、汆煮,汆煮时还要放入料酒才好
如果是用炉灶炖,大火开锅后要转小火慢炖,有电煲锅要方便许多选择程序就不用管了
食用的时候,撒点香菜放点醋味道更美

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