首先备齐馅料的主食材
猪肉馅放入一个大一点的容器里,加入花椒粉和鸡精,适量的盐和料酒,再加上老抽和生抽,最后再加入蚝油,打入一枚鸡蛋
把所有的食材调料混合后顺时针方向搅拌上劲
这个时候加入猪油后,再搅拌均匀
把大葱和姜去皮后,洗净用刀切碎,放入东菱无线绞肉机里
启动无线绞肉机把大葱打成碎末
把搅拌碎的大葱放入猪肉馅里
把所有食材混合搅拌均匀即可备用
把中筋面粉和酵母称重后,倒入东菱面包机里,再加入称重的温水,启动面包机的和面程序开始和面
和好的面团从面包机取出来后用手揉圆,放到盆里,盖上保鲜膜进行醒发
醒发好的的面团,用手指摁下不回缩,就说明面团醒发好了
醒发好的面团排气揉匀后,搓成长条后用刀切成大小一致的剂子
摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮
擀好的面皮里放入适量的馅料,包成自己喜欢的模样即可
依次包好所有的包子后,放入蒸箱进行二发,发至原来的1.5倍大时,启动蒸箱蒸15分钟焖5分钟即可
出锅咯……
如果用蒸锅蒸的话,一定要冷水下锅哟,避免热水下锅引起的火候不均匀,包子的外皮会烫死的哟……