大蛤炒鸡蛋

by 寻找桃花岛 466 收藏 2755 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.7%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

现在正是大蛤肥嫩的时候,买的时候直接剖出肉来,滑蛋炒或者加韭菜包饺子,都灰常鲜嫩好吃。

展开
主料2人份
辅料
半根
姜粉2克
料酒少许
2克
花椒粉2克
2克
植物油5克
展开全部辅料
步骤1 大蛤炒鸡蛋的做法大全

大蛤就是这样的,灰黑色外壳,手掌大小,外壳超厚,肉质肥厚,很鲜的~~

步骤2 大蛤炒鸡蛋的做法图解

剖出来是这样的。需要简单用水冲洗一下

步骤3 大蛤炒鸡蛋的家常做法

洗净之后的样子

步骤4 大蛤炒鸡蛋的简单做法

整个儿切块备用。块不要太大,也不要太碎,比五毛硬币大点儿的样子

步骤5 大蛤炒鸡蛋怎么吃

鸡蛋打入大碗中,加入葱花,姜粉,料酒,盐,花椒粉,糖,拌匀

步骤6 大蛤炒鸡蛋怎么做

葱花爆锅,把蛋液和大蛤块的混合物入锅翻炒

步骤7 大蛤炒鸡蛋怎么炒

蛋液凝固后,再翻炒30秒左右基本就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

翻炒不要太久,大蛤肉老了硬了就不好吃了
葱花多多放,去腥又解味。和鸡蛋很合。料酒去腥,糖去腥增鲜,姜粉和花椒粉去腥且驱寒,因为贝类一般是寒凉的
蛋液里不用加水,大蛤炒熟之后会下汤。那个汤不要倒掉,鲜的~~

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