带鱼这样做,酥脆的连鱼骨头都可以吃

by 白白白云OoO 385 收藏 3852 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

老公很喜欢吃带鱼,去超市逛的时候正好看到了袋装带鱼块,于是买了一袋做了一盘红烧带鱼。

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主料2人份
带鱼段400克
辅料
生粉1大勺
盐1小勺适量
生抽1中勺
红烧酱油1中勺
米醋2中勺
2根
葵花籽油30克
大半碗
展开全部辅料
步骤1 带鱼这样做,酥脆的连鱼骨头都可以吃的做法大全

带鱼段洗净后装在碗里,放一大勺生粉,拿起碗左右晃动,上下颠簸,让每一块带鱼段都均匀地沾上生粉

步骤2 带鱼这样做,酥脆的连鱼骨头都可以吃的做法图解

锅中放油,油热后摆上带鱼块用中小火慢慢煎,并不时移动一下锅底,让每一块带鱼都没油煎到,一直煎到带鱼底部金黄,再翻面煎另一面

步骤3 带鱼这样做,酥脆的连鱼骨头都可以吃的家常做法

两面都煎黄后,放入姜丝,1勺盐,1勺生抽,1勺红烧酱油,2勺米醋,大半碗水

步骤4 带鱼这样做,酥脆的连鱼骨头都可以吃的简单做法

大火焖煮一下

步骤5 带鱼这样做,酥脆的连鱼骨头都可以吃怎么吃

水近干时撒入葱花,装盘即可

步骤6 带鱼这样做,酥脆的连鱼骨头都可以吃怎么做

一盘酥脆的连鱼骨头都可吃掉的红烧带鱼就做好了!

成品图
烹饪技巧

想带鱼酥脆弱的关键主要有两点:
1在煎之前一定要先用生粉拌一下
2煎的时候一定要用小火慢慢煎炸,它不会煎炸糊并可以煎炸的酥脆弱
如果嫌小火煎的慢,也可以多放一些油大火炸(至少要放750克油),不过炸过的油吃不健康,扔掉又可惜。)煎完后放调料后再放少量水焖一下是水可以融化各种调料帮助带鱼均匀地沾上调料

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