大酱汤

by 国明姐 4 收藏 69461 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.5%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

天儿是越来越冷了,喝碗热汤吧,这个季节回到家能喝碗热乎的汤,那比空调的暖风都来的沁人脾胃啊。今天的大酱汤,亦汤亦菜,辣乎乎,甜丝丝,热腾腾,如果你偷懒就不用别的菜了,配上一碗白米饭,就是一餐温暖的晚餐了。大酱汤的做法不难,韩式辣酱和大酱配上什锦时蔬,记得用淘米水让汤更有滋味,甜丝丝的南瓜是我最喜欢放的主料,另外有条件的话买点蛤蜊吊鲜很提味。

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主料2人份
辅料
蛤蜊10只
洋葱100克
金针菇100克
杏鲍菇1个
韭菜2棵
淘米水1000克
韩国大酱40克
韩式辣酱15克
蚝油5克
小米椒1个
展开全部辅料
步骤1 大酱汤的做法大全

将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切块,金针菇洗净去根,牛肉片加少许蚝油抓匀腌制,韭菜、小米辣洗净备用

步骤2 大酱汤的做法图解

第二次淘米水倒入石锅中,加热至沸腾,加入韩国大酱和韩式辣酱搅拌均匀

步骤3 大酱汤的家常做法

开锅后先放入牛肉,牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分

步骤4 大酱汤的简单做法

依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜,开锅后继续煮10分钟

步骤5 大酱汤怎么吃

加入吐净泥沙的蛤蜊,继续煮2分钟,等待蛤蜊张开口即可关火,将切段的韭菜和小米辣椒圈点缀

成品图
烹饪技巧

正宗的大酱汤一般是用淘米水,如果当天不做米饭也可以不用
牛肉和蛤蜊增加了大酱汤的鲜味,南瓜可以中和辣酱的辛辣味道,使汤变得有丝丝甜意,建议大家一定要试一试

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