大理石霍夫蛋糕

by quenny 1481 收藏 3448 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
初中水平

这款蛋糕其实早就想做了,但是每次都望而生畏,这可是高油高糖的呢,敢做不敢吃呀。这次,借着新烤箱试用的机会,又给自己找了贴秋膘的借口,终于是狠下心做了一次,味道很赞呀。   而且,这类重油蛋糕相对一般的戚风和海绵来说更简单一些,初学烘焙又想做好吃的蛋糕的同学不妨试一试哦~不过其实如果真的是初次接触烘焙的话,我的建议还是先做饼干,更加简单且容易成功,对于培养烘焙兴趣和坚定信心都很有好处呢。

展开
主料3人份
辅料
香草精4滴
泡打粉2克
可可粉8克
杏仁粉35克
细砂糖115克
牛奶30克
15克
鸡蛋黄2个
鸡蛋115克
黄油150克
展开全部辅料
步骤1 大理石霍夫蛋糕的做法大全

模具内侧抹一层黄油后放到冰箱里冷藏备用

步骤2 大理石霍夫蛋糕的做法图解

将8克可可粉倒入15克热水中,搅拌均匀备用

步骤3 大理石霍夫蛋糕的家常做法

将120克低筋面粉过筛备用

步骤4 大理石霍夫蛋糕的简单做法

将35克杏仁粉过筛备用

步骤5 大理石霍夫蛋糕怎么吃

115克全蛋和2个鸡蛋黄一起打入碗中

步骤6 大理石霍夫蛋糕怎么做

搅散备用

步骤7 大理石霍夫蛋糕怎么炒

150克黄油放在室温下软化后加115克白砂糖

步骤8 大理石霍夫蛋糕怎么煮

用电动打蛋器稍微打发

步骤9 大理石霍夫蛋糕怎么炖

分3到4次倒入蛋液

步骤10 大理石霍夫蛋糕怎么煸

搅打均匀,注意每一次都要蛋液完全与黄油混匀后再加入下一次蛋液

步骤11 大理石霍夫蛋糕怎样煸

滴入4滴香草精

步骤12 大理石霍夫蛋糕怎样做

搅打均匀

步骤13 大理石霍夫蛋糕怎样炒

倒入过筛好的杏仁粉

步骤14 大理石霍夫蛋糕怎样煮

翻拌均匀

步骤15 大理石霍夫蛋糕怎样炖

加入过筛后的低筋面粉和2克泡打粉

步骤16 大理石霍夫蛋糕的制作

翻拌均匀

步骤17 大理石霍夫蛋糕的制作方法

分2到3次加入30克牛奶

步骤18 大理石霍夫蛋糕的制作大全

拌匀,同样需要注意要等牛奶完全融入后再加入下一次

步骤19 大理石霍夫蛋糕的做法大全

取约1/6的面糊,倒入可可溶液

步骤20 大理石霍夫蛋糕的做法大全

拌匀

步骤21 大理石霍夫蛋糕的做法大全

将拌匀的可可面糊倒回原色面糊中

步骤22 大理石霍夫蛋糕的做法大全

稍微翻拌两下

步骤23 大理石霍夫蛋糕的做法大全

从冰箱中取出模具,倒入混色面糊,轻震几下模具排出内部大气泡

步骤24 大理石霍夫蛋糕的做法大全

送入预热好的烤箱中下层,170度40分钟

步骤25 大理石霍夫蛋糕的做法大全

出炉稍晾凉

步骤26 大理石霍夫蛋糕的做法大全

脱模后即可食用;冷藏后味道更佳

成品图
烹饪技巧

注意不管是加入蛋液还是牛奶的时候,都要分次加入,并且每一次都要等待完全融合后再加入下一次,否则很容易出现油水分离现象
可可面糊倒回原色面糊后,只要稍微翻拌两三下就可以了,不要过多翻拌,否则最后的花纹就不会明显了

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