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大理石纹芝士蛋糕

by 秋天是童话 344 收藏 4813 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57%
蛋白质
20.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

对于芝士蛋糕我是又爱又恨!爱,当然是因为它的美味;恨,当然是因为它的高热量!

展开
主料4人份
辅料
黄油25克
低粉15克
玉米淀粉10克
白醋几滴
黑巧克力10克
展开全部辅料
步骤1 大理石纹芝士蛋糕的做法大全

奶油奶酪加牛奶隔水加热融化

步骤2 大理石纹芝士蛋糕的做法图解

打顺滑的奶油奶酪加入融化的黄油,边加边搅拌均匀

步骤3 大理石纹芝士蛋糕的家常做法

分三次加入三个蛋黄

步骤4 大理石纹芝士蛋糕的简单做法

筛入低粉拌匀至无颗粒

步骤5 大理石纹芝士蛋糕怎么吃

网筛过滤一下使蛋黄液更顺滑

步骤6 大理石纹芝士蛋糕怎么做

蛋清滴入几滴白醋,一次加入40克糖打发

步骤7 大理石纹芝士蛋糕怎么炒

打至湿性发泡

步骤8 大理石纹芝士蛋糕怎么煮

混合混合蛋白霜和蛋黄糊,先勺一部分蛋白霜到蛋黄糊的盘里用上下翻拌的手法拌匀

步骤9 大理石纹芝士蛋糕怎么炖

然后倒回蛋白的盘里拌匀(160度预热烤箱)

步骤10 大理石纹芝士蛋糕怎么煸

做好的芝士蛋糕糊倒入模具8分满,提前装入裱花袋的黑巧软化,裱花袋剪一小孔,在蛋糕糊面上挤拉出线条

步骤11 大理石纹芝士蛋糕怎样煸

用牙签画出图案

步骤12 大理石纹芝士蛋糕怎样做

水浴发160度30分钟装145度30分钟

步骤13 大理石纹芝士蛋糕怎样炒

出炉后放凉冰箱冷藏4小时再食用口感更好

成品图
烹饪技巧

温度和时间仅供参考,按自己家烤箱脾气调控

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