大理石纹芝士蛋糕

奶油奶酪加牛奶隔水加热融化

打顺滑的奶油奶酪加入融化的黄油，边加边搅拌均匀

分三次加入三个蛋黄

筛入低粉拌匀至无颗粒

网筛过滤一下使蛋黄液更顺滑

蛋清滴入几滴白醋，一次加入40克糖打发

打至湿性发泡

混合混合蛋白霜和蛋黄糊，先勺一部分蛋白霜到蛋黄糊的盘里用上下翻拌的手法拌匀

然后倒回蛋白的盘里拌匀（160度预热烤箱）

做好的芝士蛋糕糊倒入模具8分满，提前装入裱花袋的黑巧软化，裱花袋剪一小孔，在蛋糕糊面上挤拉出线条

用牙签画出图案

水浴发160度30分钟装145度30分钟

出炉后放凉冰箱冷藏4小时再食用口感更好