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大理石纹芝士蛋糕

by 霖的吃货铺 421 收藏 3271 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.7%
蛋白质
22.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

芝士蛋糕,永远无法放弃的爱~~~~~

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主料
辅料
淡奶油5克
展开全部辅料
步骤1 大理石纹芝士蛋糕的做法大全

配料图,顺手把蛋黄、蛋清分离一下

步骤2 大理石纹芝士蛋糕的做法图解

奶油奶酪软化后加入20g糖、蛋黄

步骤3 大理石纹芝士蛋糕的家常做法

用打蛋器搅打至顺滑无颗粒

步骤4 大理石纹芝士蛋糕的简单做法

加入过筛后的低粉

步骤5 大理石纹芝士蛋糕怎么吃

用打蛋器搅打均匀

步骤6 大理石纹芝士蛋糕怎么做

加入淡奶油,用打蛋器搅打(淡奶油不要一次全加入,分次,一点点加,边加边搅打,以便和奶酪充分混合)

步骤7 大理石纹芝士蛋糕怎么炒

分次加入淡奶油搅打均匀

步骤8 大理石纹芝士蛋糕怎么煮

接着打蛋清,糖分三次加入蛋清中,打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态

步骤9 大理石纹芝士蛋糕怎么炖

如图

步骤10 大理石纹芝士蛋糕怎么煸

打发好的蛋清倒入芝士糊中

步骤11 大理石纹芝士蛋糕怎样煸

用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌,切不可画圈搅拌以免消泡

步骤12 大理石纹芝士蛋糕怎样做

拌好的芝士蛋糕糊倒入模具中(活底的请包锡纸)

步骤13 大理石纹芝士蛋糕怎样炒

把黑巧和另外5g淡奶油融化后倒入裱花袋,先在蛋糕糊上拉出横条纹,再用牙签按“一来一去”的方法划出花纹

步骤14 大理石纹芝士蛋糕怎样煮

烤盘里加水,烤箱150度(根据自家烤箱的脾气,灵活设定温度),烤1小时左右,表面呈金黄色即可出炉

步骤15 大理石纹芝士蛋糕怎样炖

出炉后的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4小时后再脱模切块

成品图
烹饪技巧

蛋糕刚出炉时比较娇嫩,此时切不可急于脱模,冷藏后再脱模、切块,效果最佳

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