夏季做面条,最方便不过就是用面条机,面条机放入面粉,启动按键后再缓缓加入清水,这样便于随时观察面粉状态
3分钟揉好面,垂直出面更便利
用凉水把黄花菜和木耳泡发
木耳洗净切细丝,黄花菜洗净切两段,香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用
坐热油锅,放入适量食用油,先把肉沫炒至变色,再放入葱末姜末爆香
放入切好的木耳和黄花菜,加入2勺生抽1勺蚝油,1小勺盐
放入没过食材的温开水,盖盖子煮5-6分钟
当汤汁减少到一半的时候,两个鸡蛋打散,倒入卤中,先不要搅拌,等稍微凝固后再翻炒
倒入适量淀粉水,让汤汁稍微浓稠一下
临出锅,淋入香油即可。因为要拌面吃,所以要保留一定的汤汁才好吃
煮上适量面条,煮好后过凉水
倒上两勺卤,撒上一把香葱末即可