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大米四股辫面包

by 爱生活的馋猫vip 161 收藏 802 浏览
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

面包要好吃,还有三样不能少,鸡蛋液,糖和黄油,想要吃健康的面包,可以适当的减少,但是不能缺少。鸡蛋能让面包的口感更香甜,颜色更诱人。糖可以让面包膨胀得更高,更松软。而黄油则会让面团更快起筋度,从而让面包变得口感柔软好吃。 现在的面包食材也不想以前一样局限于只能用小麦粉了,最近流行的大米面包就是用大米粉来做的,口感和普通的小麦面包是有差别的。大米面包无面团发酵的气味,口感比较软糯,因为大米粉和小麦粉不一样,放到第二天第三天也不会发硬。

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主料未知
大米面包粉290克
辅料
鸡蛋液40克
2克
牛奶180克
细砂糖30克
展开全部辅料
步骤1 大米四股辫面包的做法大全

将面包的材料倒入揉面盆里,用厨师机开始揉面,大约揉成粗膜后,加入黄油继续揉10分钟左右,大米面包粉不像小麦面包粉一样,能拉出薄膜,所以只要到粗膜阶段就可以了

步骤2 大米四股辫面包的做法图解

将揉好的面团滚成圆形,称一下,平均分成16等份

步骤3 大米四股辫面包的家常做法

分好的小面团,盖上保鲜膜或者装进密封的容器里,放入冰箱冷藏松弛20分钟,这一步可以让面团松弛足够,后面搓成长条的时候不会回缩,断裂

步骤4 大米四股辫面包的简单做法

取一个松弛好的面团,撒一些干粉在底部防粘,擀成圆形

步骤5 大米四股辫面包怎么吃

将面团整成橄榄状,搓成长条,长度大约是25CM左右,如果发现搓的时候,面团在回缩,那就盖上保鲜膜静置5分钟再搓

步骤6 大米四股辫面包怎么做

将搓好的四个面条的头部捏在一起,分别分成1,2,3,4,四条,接下来就开始用1搭3,再2搭4的编法编起来

步骤7 大米四股辫面包怎么炒

记住这几条辫子,后面就一直按照1搭3,2搭4编好

步骤8 大米四股辫面包怎么煮

最后将尾部捏紧搓成尖尖的形状,如果不做牛角包形状的,那可以做成像图里一样的菱形哦

步骤9 大米四股辫面包怎么炖

做好的牛角包放入温暖处发酵到1.5倍大小,此时会发现面包会明显的膨胀,并且手指轻按下去是有回弹里的,烤箱185°预热好后,将面团放入烤箱中层烤25分钟即可出炉,中途面包上色后要盖上锡纸防止上色过重哦!

步骤10 大米四股辫面包怎么煸

做好的大米面包真的很香软,和平时吃的小麦面包不一样,大米面包有特殊的米香味,软糯的口感特别上瘾!

成品图

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