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蛋包饭(辣白菜口味)

by るか 305 收藏 2585 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.9%
蛋白质
8.4%
家常味
<30分钟
较低热量

想起大学的时候常跑去一家韩国饭店吃蛋包饭,于是就用冰箱里翻出来的食材做了一顿,顺便回忆下那段时光~

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主料1人份
辅料
葱花适量
鸡蛋(生)2个
黄瓜半根
胡萝卜适量
玉米粒1罐
食用油适量
蕃茄酱适量
展开全部辅料
步骤1 蛋包饭(辣白菜口味)的做法大全

准备一盒(碗)隔夜的米饭,注意千万不要用现焖的大米饭哦!!将半根黄瓜和一小段胡萝卜(我忘记拍胡萝卜了)切成丁后备用

步骤2 蛋包饭(辣白菜口味)的做法图解

将其中一个鸡蛋打碎,备用

步骤3 蛋包饭(辣白菜口味)的家常做法

把玉米粒罐头里的水澄出去(方法如图,用罐头盖子顶住玉米粒倒水即可)备用

步骤4 蛋包饭(辣白菜口味)的简单做法

锅内倒入少许食用油,热油锅

步骤5 蛋包饭(辣白菜口味)怎么吃

油热后,倒入葱花和黄瓜丁爆炒

步骤6 蛋包饭(辣白菜口味)怎么做

炒出香味后可将米饭入锅

步骤7 蛋包饭(辣白菜口味)怎么炒

米饭入锅后,可加入胡萝卜丁,进行翻炒

步骤8 蛋包饭(辣白菜口味)怎么煮

所有食材和饭均匀翻炒后,即可加入辣白菜。注意,如果买的辣白菜块头太大,一定要用剪刀斜着剪成条状,这样口感好吃

步骤9 蛋包饭(辣白菜口味)怎么炖

将辣白菜与饭翻炒均匀上色

步骤10 蛋包饭(辣白菜口味)怎么煸

上色均匀后可将整罐玉米粒下锅。玉米粒本身已是熟的,炒时间太长就不好吃了,所以要最后下!

步骤11 蛋包饭(辣白菜口味)怎样煸

简单翻炒几下后,关火,加入刚才打碎的鸡蛋。注意,一定要在关火后,用勺子一点一点淋在饭上,用锅的余温将蛋花烫熟。(我觉得这样子比较好吃,不喜欢的人这一步可省略!)

步骤12 蛋包饭(辣白菜口味)怎样做

加入蛋花后轻轻翻炒几下(已关火),让上面的蛋液接触锅的余温

步骤13 蛋包饭(辣白菜口味)怎样炒

这样子,饭就炒好了,先端到别处备用。(我家只有一个电磁炉,所以炒完饭必须要端下去。如果家里有两个燃气灶的话,可将饭就这么放着,在另一个上继续下面的步骤。)

步骤14 蛋包饭(辣白菜口味)怎样煮

将另一个鸡蛋打碎

步骤15 蛋包饭(辣白菜口味)怎样炖

在平底锅内用刷子薄薄的刷上一层食用油,并开小火热油。(我家没平底锅就用炒勺代替了,但煎出来的蛋皮效果肯定打折扣,所以尽量用平底锅。另外,没刷子的可以倒入油后,轻轻转动锅,让油铺满锅内也可以。)

步骤16 蛋包饭(辣白菜口味)的制作

将刚才打碎的蛋液慢慢的均匀的倒入锅内,轻转锅让蛋液均匀铺满锅底

步骤17 蛋包饭(辣白菜口味)的制作方法

当蛋液如图所示时,可逆时针晃动锅几下,看蛋皮是否已经不粘锅了且能晃动,这就说明面对锅底的那一面已经煎好

步骤18 蛋包饭(辣白菜口味)的制作大全

煎好一面后,用平铲之类的工具翻面。注意,此步骤特别容易把蛋皮翻漏或者翻断掉,时机要掌握好。PS:没有平底锅,这蛋皮就让我煎成了这个德行……

步骤19 蛋包饭(辣白菜口味)的做法大全

将煎好的蛋皮裹住刚刚的炒饭,就可以出锅啦!

步骤20 蛋包饭(辣白菜口味)的做法大全

当然了,还要淋上番茄酱才算大功告成~

步骤21 蛋包饭(辣白菜口味)的做法大全

一切准备就绪,开动吧!

成品图
烹饪技巧

辣白菜的酸辣,再加上玉米粒的香甜,使得蛋包饭的口感不那么单一了。这不过是我的口味而已,喜欢其他口味的童鞋们可以根据自己的口味选择材料,反正做的步骤都是差不多的^_^

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