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蛋炒饭

by 总干活(来自腾讯.) 1949 收藏 134076 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
94.5%
蛋白质
7.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

“嘿,蛋炒饭,最简单也最困难~”,正如歌中唱到的那样,蛋炒饭是对于剩饭的最常见、最简单的烹饪方式。除了必不可少的鸡蛋和米饭之外,还可以加入各种蔬菜和肉类,口味多种多样,随意性强。虽然是一道最普通不过的家常菜,但是想做好也没那么简单,今天就让我们来分享这道蛋炒饭吧。

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主料5人份
辅料
葱白30克
胡萝卜100克
青豆50克
火腿150克
8克
鸡精4克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 蛋炒饭的做法大全

准备原料。 米饭必须用隔夜饭,水分少,口感松散有弹性;青豆提前解冻,胡萝卜去皮待用

步骤2 蛋炒饭的做法图解

胡萝卜切成小丁,用沸水烫一下断生,捞出待用

步骤3 蛋炒饭的家常做法

火腿切成小丁待用

步骤4 蛋炒饭的简单做法

米饭用铲子扒散

步骤5 蛋炒饭怎么吃

鸡蛋磕入碗中打散

步骤6 蛋炒饭怎么做

葱白切成葱花

步骤7 蛋炒饭怎么炒

锅中下入适量植物油烧热,下入蛋液快速炒散成均匀的小块,盛出待用

步骤8 蛋炒饭怎么煮

炒锅重新倒油,下入葱花爆香。 不要炸糊了,否则就不香了,而且颜色也不好看

步骤9 蛋炒饭怎么炖

倒入米饭,转中小火,用铲子将结团的米饭压散,再转中火充分翻炒均匀。 这一步需要一点耐心,火不要开大,否则容易糊

步骤10 蛋炒饭怎么煸

待米饭炒匀炒透之后,加入火腿丁、青豆和胡萝卜丁,翻炒均匀

步骤11 蛋炒饭怎样煸

加入盐和鸡精调味,翻炒均匀

步骤12 蛋炒饭怎样做

最后加入鸡蛋碎,炒匀即可

成品图
烹饪技巧

必须用隔夜饭来炒,但如果米饭本身焖的太湿,就算放过夜也不适合用来炒饭
下入米饭后,一定要充分的炒匀炒散炒透
米饭炒散之后再加盐可以更容易使味道均匀

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